इस होली आलू नहीं घर आए मेहमानों को खिलाएं मूंग दाल समोसा, नोट करें पंजाबी रेसिपी

Holi Special Moong Dal Samosa: होली रंगों का ही नहीं बल्कि ट्रेडिशनल व्यंजनों का स्वाद लेना का भी त्योहार है। इस दिन लोग घर आने वाले गेस्ट के सामने कई तरह की ट्रेडिशनल डिशेज बनाकर परोसते हैं। ऐसी ही एक स्नैक्स डिश का नाम है मूंग दाल समोसा। यह डिश आलू समोसा का एक हेल्दी ऑप्शन है। इसके अलावा आप इस डिश को बेहद कम समय में बनाकर तैयार भी कर सकते हैं। मूंग दाल समोसा का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को बेहद पसंद होता है। आप इस प्रोटीन रिच रेसिपी को 15 दिन तक बनाकर स्टोर भी कर सकते हैं। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं मूंग दाल समोसा की क्या है टेस्टी रेसिपी।

मूंग दाल समोसा बनाने के लिए सामग्री

समोसे की फिलिंग के लिए-

-1 कप पीली मूंग दाल

-3 बड़े चम्मच सरसों का तेल

-2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर

-1 छोटा चम्मच काला नमक

-½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

-½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

-2 छोटा चम्मच सूखा अमचूर पाउडर

-नमक स्वादानुसार

समोसे का आटा लगाने के लिए

-2 कप मैदा

-½ छोटा चम्मच नमक

-½ छोटा चम्मच अजवायन

-समोसा तलने के लिए तेल

मूंग दाल समोसा बनाने का तरीका

मूंग दाल समोसे की फिलिंग बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप पीली मूंग दाल को 3-4 बार पानी से अच्छी तरह धोने के बाद 3 कप पानी में 4-5 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। तय समय बाद दाल को छलनी की मदद से छानकर पानी से अलग कर लें। अब एक पैन में 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल गरम करके उसमें भीगी हुई मूंग दाल डालकर मीडियम आंच पर भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें। दाल को लगातार चलाते हुए भूनें। इसमें लगभग आपको 15-20 मिनट का समय लगेगा। इसके बाद भूनी हुई दाल को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें। जब दाल ठंडी हो जाए तो उसे ग्राइंडर में डालकर मोटा पाउडर बना लें। अब इस दाल पाउडर में 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच काला नमक, ½ चम्मच गरम मसाला पाउडर, ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर, 2 चम्मच अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। समोसे का भरावन तैयार है, इसे एक तरफ रख दें।

अब समोसे का कवर बनाने के लिए आटा तैयार करें। इसके लिए एक कटोरे में 2 कप मैदा, ½ चम्मच नमक, ½ चम्मच अजवायन और 3 बड़े चम्मच तेल मिलाकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। अब इस आटे को कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए रेस्ट करने के लिए रख दें। तय समय बाद आटे को दोबारा गूंथकर उससे 20-25 छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें। अब एक लोई लेकर उसे पतला अंडाकार आकार में बेल लें। अब इसे बीच से काटकर किनारों पर पानी लगाएं और कोन बनाने के लिए मोड़ें। कोन के अंदर 1 चम्मच भरावन रखें औरअपनी उंगलियों से अंदर की तरफ दबाएं। ऐसा करते हुए समोसे के सिरों को एक साथ बंद कर दें। इसी तरह से सारे समोसे बनाकर तैयार कर लें। अब एक पैन में तलने के लिए तेल गर्म करें। जब तेल हल्का गर्म हो जाए तो आंच धीमी करके उसमें समोसों को मीडियम आंच पर गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें। अब समोसों को टिशू पेपर वाली प्लेट में निकाल लें। समोसे जब पूरी तरह से ठंडे हो जाए तो आप इन्हें 15 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके भी रख सकते हैं।