नवरात्रि से पहले ही सीख लें खिली खिली साबूदाना खिचड़ी बनाने का तरीका, नोट करें ये टेस्टी रेसिपी

पितृपक्ष समाप्त होते ही नवरात्रि के व्रत शुरू होने वाले हैं। इन नौ दिनों में मां दुर्गा के भक्त मां को प्रसन्न करने के लिए नौ दिन का उपवास और मां की उपासना करते हैं। इन नौ दिनों में व्रत रखने वाला व्यक्ति फलाहार के लिए कुछ खास रेसिपी भी जरूर बनाता है। जिसमें साबूदाना खिचड़ी भी एक व्रत रेसिपी है। साबूदाना खिचड़ी न सिर्फ स्वाद में बेहद टेस्टी होती है बल्कि इसे खाने के बाद लंबे वक्त तक भूख भी नहीं लगती है। लेकिन समस्या तब हो जाती है जब यही व्रत वाली साबूदाना खिचड़ी खिली खिली नहीं बनती है, बल्कि यह बनाने के बाद चिपचपी हो जाती है। अगर आपकी भी यह शिकायत है तो ये रेसिपी आपकी मुश्किल को आसान बना सकती है। आइए नवरात्रि से पहले ही जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है खिली खिली साबूदाना खिचड़ी।

साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री

- 1 कटोरी साबूदाना

-1/2 कटोरी मूंगफली दाना

-1 उबला हआ आलू

-1 बड़ा चम्मच कटा हुआ हरा धनिया

-2 कटी हुई हरी मिर्च

-1 नींबू

-10 कढ़ी पत्ते

- 1 छोटा चम्मच जीरा

-1 बड़ा चम्मच घी

-स्वादानुसार सेंधा नमक

साबूदाना खिचड़ी बनाने का तरीका

साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना साफ करके उसे धोकर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। ऐसा करने से साबूदाना फूलकर नरम हो जाएगा। इसके बाद एक पैन में मूंगफली के दाने डालकर धीमी आंच पर भूनकर अलग ठंडे होने के लिए रख दें। मूंगफली दाने ठंडे होने पर उन्हें हाथों से मसलकर उनके छिलके अलग करके दरदरा कूट लें। इसके बाद आलू, हरी मिर्च, हरी धनिया पत्ती को बारीक-बारीक काट लें। 

अब एक कड़ाही में घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म कर लें। घी गर्म होने पर उसमें जीरा डालकर भूनें। इसके फ्राई करें। इसके बाद भिगोकर रखा हुआ साबूदाना डालकर करछी से अच्छी तरह मिक्स करके ढककर खिचड़ी को 5 मिनट तक पकने दें। इस दौरान बीच-बीच में साबूदाना खिचड़ी को चलाते रहें। 5 मिनट बाद साबूदाना में दरदरी कूटी हुई मूंगफली, हरी धनिया पत्ती और सेंधा नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला दें। इसके बाद नींबू का रस डालकर खिचड़ी को 2 मिनट और पकाकर गैस बंद कर दें। आपकी व्रत वाली साबूदाना खिचड़ी बनकर तैयार हो चुकी है। इसे हरी धनिया पत्ती से गार्निश करके ही चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें।