घर पर बनाएं चटपटी- मसालेदार रगड़ा चाट, आसानी से होगी तैयार

चाट अलग-अलग तरह से बनाई जाती है और इसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। आलू चाट, पापड़ी चाट, दही भल्ला चाट, शकरकंदी चाट, फ्रूट चाट, समोसा चाट काफी फेमस हैं। अगर आप इन सभी चाट का स्वाद चख चुके हैं और कुछ नई चीज ट्राई करना चाहते हैं तो रगड़ा चाट बनाकर खाएं। यहां हम स्ट्रीट स्टाइल रगड़ा चाट बनाने का तरीका बता रहे हैं। देखिए रेसिपी-

रगड़ा चाट बनाने के लिए आपको चाहिए-

- दो कप सफेद मटर

- दो मीडियम साइज आलू

- दो बड़े चम्मच तेल

- आधा चम्मच जीरा

- दो बारीक कटी प्याज

- एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- दो बड़े बारीक कटा हुआ टमाटर

- एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

- एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- आधा चम्मच गरम मसाला

- आधा चम्मच धनिया पाउडर

- आधा चम्मच आमचूर

- आधा चम्मच जीरा पाउडर

- आधा चम्मच चाट मसाला

- स्वादानुसार नमक

- ताजा धनिया पत्ती और नींबू

कैसे बनाएं रगड़ा चाट

रगड़ा चाट बनाने के लिए सबसे पहले सफेद मटर को 5-6 घंटे या रातभर के लिए भिगो दें। फिर एक प्रेशर कुकर में भीगे हुए सफेद मटर, कटे हुए आलू, हल्दी, नमक और पर्याप्त पानी डालकर मीडियम आंच पर 6-7 सीटी आने तक पकाएं। कुकर ठंडा होने के बाद मटर चेक करें अगर नरम हो गई हैं तो एक तरफ रखें नहीं तो दोबारा पकाएं।

फिर एक पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें। अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और भूनें। फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छे से पकाएं। प्याज-लहसुन अदरक पकने के बाद कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, आमचूर पाउडर, गरम मसाला और चाट मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

अब मटर और आलू को मसले और मसाले में मिलाएं। अब पानी मिलाएं और उबलने दें। अब नमक चेक करें, अगर जरूरत हो तो डालें। गरम रगड़ा को सर्व करने के लिए कटोरी में निकालें। फिर ऊपर से कटा हुआ प्याज, टमाटर और धनिया पत्ती डालें।