खाने का जायका बढ़ाने के लिए ट्राई करें ये 3 वायरल चटनी की रेसिपी, झटपट होती हैं तैयार

चटनी खाने के स्वाद को काफी हद तक बढ़ा देती है। कुछ लोग तो खाने के साथ अलग-अलग तरह की चटनी खाना पसंद करते हैं। अगर आप रोटी या फिर चावल के साथ कुछ चटपटा स्वाद चाहते हैं तो यहां बताई गई 3 वायरल चटनी को जरूर ट्राई करें। ये 3 चटनी मिनटों में तैयार हो जाती हैं। पढ़िए, रेसिपी-

1) कच्चे आम की चटनी

सामग्री

- 3 बड़े चम्मच तेल

-1 कच्चा आम

- 2 टमाटर

- 2 हरी मिर्च

- 5 लहसुन

- स्वादानुसार नमक

- 1 बड़ा चम्मच चीनी

- 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर

- आधा बड़ा चम्मच जीरा पाउडर

- आधा बड़ा चम्मच गरम मसाला

- धनिया पत्ती

- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज

कैसे बनाएं

इस चटनी को बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और फिर इसमे कच्चे आम को टुकड़ा करके डालें। इसके साथ दो भाग में कटा टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन डालें। अब धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। पकने के बाद टमाटर और आम का बाहरी छिलका हटा दें और इसमें चीनी, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, धनिया पत्ती, कटा हुआ प्याज डालकर अच्छे से दरदरा मैश कर लें। चटनी तैयार है इसे रोटी या फिर चावल के साथ परोसें।

2) खीरे की चटनी

सामग्री

- 2 से 3 खीरे

- एक चम्मच भुनी मूंगफली

- 2 बड़े चम्मच चना दाल

- 2 हरी मिर्च

- 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल

- 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज

- 1 छोटा चम्मच उड़द दाल

- 1 छोटा चम्मच चना दाल

- एक चुटकी हींग

- थोड़ा करी पत्ता

- दो सूखी लाल मिर्च

- 3 कली लहसुन

- आधा छोटा चम्मच जीरा

- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

- स्वाद अनुसार नमक

कैसे बनाएं

इस चटनी को बनाने के लिए खीरो को धोकर टुकड़ों में काट लें। फिर एक मिक्सर ब्लेंडर में खीरे के टुकड़ों के साथ भुनी मूंगफली, चना दाल, हरी मिर्च, लहसुन, जीरा, नींबू का रस, नमक डाल कर पीस लें। अब इसे एक कटोरी में निकालें और तड़का तैयार करें। इसके लिए पैन में तेल गर्म करें और इसमें राई, उड़द दाल, चना दाल, हींग, करी पत्ता और लाल मिर्च भूनें। फिर इसे चटनी में मिक्स कर दें।

3) टमाटर की चटनी

सामग्री

2 मीडियम साइज टमाटर

2 हरी मिर्च

4-5 लहसुन की कलियां

1 छोटा प्याज

2 बड़े चम्मच तेल

स्वादानुसार नमक

1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

एक चम्मच नींबू का रस

1 छोटा चम्मच चाट मसाला

कैसे बनाएं

इस चटनी को बनाने के लिए टमाटर को धोने के बाद दो टुकड़ों में काट लें फिर पैन में तेल गर्म करें। अब तेल में टमाटर के साथ हरी मिर्च, लहसुन की कलियां भून लें। फिर टमाटर का छिलका उतारें और चॉपर में पकाया टमाटर, लहसुन और हरी मिर्च डालें और इसमें नमक, प्याज, लाल मिर्च पाउडर भी डालें। अच्छे से चॉपर चलाएं और चटनी को कटोरी में निकाल लें। अब इसमें नींबू का रस और चाट मसाला मिलाकर खाएं।