Sabudana Khichdi: चिपचिपी या गीली हो जाती है साबूदाना खिचड़ी? खिली-खिली बनाने के लिए अपनाएं ये ट्रिक्स

सावन के महीने में भोलेनाथ की पूजा की जाती है। इस महीने में कई तरह के व्रत आते हैं। वहीं सावन में ज्यादातर लोग सोमवार के दिन व्रत रखते हैं। उपवास के दौरान ज्यादातर लोग फलाहारी खाती हैं। ऐसे में साबूदाना और उससे बनीं चीजों को खाया जाता है। व्रत के दौरान अगर आप भी साबूदाना खिचड़ी खाते है लेकिन इसे सही से नहीं बना पाते हैं तो कुछ ट्रिक्स को अपना सकते हैं। यहां देखिए साबूदाना खिचड़ी बनाने की कुछ सिंपल ट्रिक्स के बारे में। 

सही तरह से धोएं

साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए इन्हें भिगोया जाता है। हालांकि, कुछ लोग इसे बिना धोए भिगोते हैं जिसकी वजह से इसमें से एक गंदी गंध आती है और खिचड़ी भी चिपचिपी बनती है। इसलिए इसे भिगोने से पहले साबूदाना को अच्छी तरह से धोएं। 

रात भर के लिए भिगोएं

कुछ लोग शिकायत करते हैं कि साबूदाना पूरी तरह से नहीं फूलते हैं और खाने पर कच्चे कच्चे महसूस होते हैं। ऐसे में इसे रात भर के लिए भिगोना जरूरी है। 

न डालें पानी 

खिली खिली साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए इसमें पानी का इस्तेमाल न करें। पानी डालने से ये काफी पतली और चिपचिपी बनेगी। 

घी का करें इस्तेमाल 

परफेक्ट खिचड़ी के लिए साबूदाना को तेल की जगह घी में बनाएं। इससे इसका स्वाद भी अच्छा आता है। वहीं व्रत में भी घी के इस्तेमाल को शुद्ध माना जाता है। 

अपनाएं ये ट्रिक

साबूदाना की खिचड़ी खिली-खिली बनाने के लिए आप इसमें मूंगफली का इस्तेमाल करें। इसके मूंगफली को कुछ देर के लिए रोस्ट करें और फिर इसे ब्लेंड कर लें। अब जब खिचड़ी पूरी तरह से बन जाए तब इसमें मूंगफली का पाउडर डालें। इसके इस्तेमाल से खिचड़ी काफी खिली-खिली बनेगी। 

बहुत ज्यादा न पकाएं

साबूदाना काफी ज्यादा सॉफ्ट होते हैं और इसे अगर आप बहुत ज्यादा देर के लिए पकाते हैं तो ये घुल सकते हैं जिसकी वजह से खिचड़ी चिपचिपी हो सकती है।