घर पर बनाएं यूपी के फेमस आलू के बरूले, चटपटी चाट बदल देगी मुंह का स्वाद

यूपी में अलग-अलग तरह की चाट मिलती है और इनका स्वाद देश भर में फेमस है। शाम के समय चटपटी चाट खाने का अलग मजा है। यहां हम यूपी की फेमस चाट आलू के बरूले बनाने का तरीका बता रहे हैं। ये नॉर्मल आलू चाट से थोड़ी अलग होती है लेकिन स्वाद में काफी जबरदस्त होती है। इसे छोटे-छोटे आलूओं से तैयार किया जाता है। अगर आप भी इस चाट का स्वाद एक बार चख लेंगे तो यकीनन इसे कभी नहीं भूलेंगे। शाम के समय आप इसे घर पर बना सकते हैं। आलू के बरूले बनाने के लिए यहां देखिए रेसिपी-

आलू के बरूले बनाने के लिए आपको चाहिए-

18-20 छोटे आलू

आधा चम्मच जीरा

आधा चम्मच सुखा धनिया

2 हरी मिर्च

1 इंच अदरक

8-10 लहसुन

नमक स्वादानुसार

चार चम्मच बेसन

चार चम्मच चावल का आटा

एक चम्मच देगी मिर्च

जरूरत के मुताबिक पानी

तलने के लिए तेल

चटनी बनाने के लिए आपको चाहिए

2 हरी मिर्च

1 इंच अदरक

8-10 लहसुन

1 कप धनिया

1 चम्मच बेसन भुजिया

नमक स्वादानुसार

नींबू का रस

कैसे बनाएं आलू के बरूले

इस चाट को बनाने के लिए एक बर्तन में पानी गर्म करें और फिर इसमें छोटे वाले आलू डाल दें। इसमें पानी में थोड़ा नमक और हल्दी मिलाएं और फिर इसे अच्छे से उबाल ले। अब एक मिक्स ग्राइंडर में जीरा, धनिया, लहसुन और हरी मिर्च को एक साथ पीस लें। अब आलू उबल जाएं तो एक बर्तन में निकालें और हथेली से हल्का चपटा दें। फिर इसमें तैयार किया मसाला, बेसन , चावल का आटा और देगी मिर्च डाल दें। जरूरत के मुताबिक थोड़ा नमक भी मिला सकते हैं। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और फिर इसमें आलू को अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें। फिर एक बर्तन में निकालें और चटनी के साथ मिला दें। सर्विंग प्लेट में निकालें और चाट मसाला छिड़क कर सर्व करें।

चटनी बनाने के लिए

चटनी बनाने के लिए धनिया को अच्छे से धोएं और फिर मिक्सर में हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, बेसन भुजिया, नमक स्वादानुसार और नींबू का रस मिलाकर अच्छे से ब्लेंड कर लें।

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