गुजराती कैरी की कढ़ी का स्वाद लगता है जबरदस्त, एक बार ट्राई करें यहां बताई रेसिपी

कढ़ी एक पॉपुलर इंडियन डिश है जो लगभग सभी घरों में बनाई जाती है। हालांकि, हर जगह पर इसे बनाने का अलग तरीका है। अगर आप किसी नई डिश का स्वाद चखना चाहते हैं तो गुजराती कैरी की कढ़ी बनाकर खाएं। कच्ची कैरी से बनने वाली ये कढ़ी रोटी, पराठे के अलावा चावल के साथ भी अच्छी लगती है। देखिए इसे बनाने का तरीका।

गुजराती कैरी की कढ़ी बनाने के लिए आपको चाहिए-

- 1 मीडियम आकार का कच्चा आम

- आधा कप बेसन

- 2 से 3 बड़े चम्मच तेल

- 2 हरी मिर्च

- 10 से 12 करी पत्ता

- एक मुट्ठी धनिया पत्ते

- 8 से 10 लहसुन की कलियां

- 1 चुटकी हींग

- आधा छोटा चम्मच मेथी के दाने

- 3 सूखी लाल मिर्च

- 1/2 कप कटा हुआ प्याज

- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

- 1 बड़ा चम्मच गुड़

- स्वादानुसार नमक

कैसे बनाएं गुजराती कैरी की कढ़ी

गुजराती कैरी की कढ़ी बनाने के लिए आम और हरी मिर्च को धोएं और फिर पोंछकर अच्छे से भून लें। फिर आम को छील लें और गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हरी मिर्च को भी टुकड़ों में काट लें। इस सबको ब्लेंडर में धनिया पत्ता, लहसुन और पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें और फिर गरम होने पर इसमें राई, हींग, करी पत्ता, लाल मिर्च, मेथी दाना डालकर भूनें। अब प्याज डालकर भूनें और इसके बाद बेसन डालें या खुशबू आने तक भूनें। तैयार आम का पेस्ट डालें और जरूरत के मुताबिक पानी डालें और उबाल आने दें। आंच को तेज रखें। एक बार उबाल आ आए तो फिर नमक डालें और धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं। ध्यान रखें इस उबालते समय चलाते रहें। उबालने के बाद आंच बंद करें। अब जीरा, हल्दी पाउडर, करी पत्ता और लाल मिर्च का इस्तेमाल करके कढ़ी के लिए एक तड़का तैयार करें। इस तड़के को कढ़ी के ऊपर डालें। कढ़ी बनकर तैयार है। इस कढ़ी को रोटी, पराठे या फिर चावल के साथ सर्व करें।