दूध उबालने का गलत तरीका खत्म कर देगा सारे पोषक तत्व,जानें किन बातों का रखें ध्यान

बच्चे हों या बड़े, दूध सभी की डाइट का एक बहुत जरूरी हिस्सा है। दूध को 'कंप्लीट फूड' कहा जाता है क्योंकि इसमें कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन जैसे ढेरों पोषक तत्व होते हैं, जो हमारी ओवरऑल सेहत के लिए काफी फायदेमंद होते हैं। दूध को अक्सर उबालकर पीने की सलाह दी जाती है ताकि उसमें मौजूद बैक्टीरिया खत्म हो सकें और किसी भी तरह की फूडबोर्न बीमारी का खतरा ना हो। हालांकि दूध उबालते समय भी कुछ बातों का ध्यान रखना बहुत जरूरी होता है। अक्सर लोगों को दूध उबालने का सही तरीका पता ही नहीं होता, जिसके चलते दूध में मौजूद पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं और दूध हमारे लिए उतना फायदेमंद रहता ही नहीं। इसलिए आज हम जानेंगे दूध उबालते हुए किन गलतियों से बचें और साथ ही सही तरीका भी जानेंगे।

बार-बार ना उबालें दूध

दूध के पोषक तत्व बरकार रखने हैं तो दूध को बार-बार उबालने से बचना चाहिए। कई महिलाएं दूध को ताजा बनाए रखने के लिए बार-बार उबालने की गलती करती हैं, जो बिल्कुल भी ठीक नहीं। कई रिसर्च में ये बात सामने आ चुकी है कि दूध को बार-बार उबालने से उसके पोषक तत्व खत्म होने लगते हैं और इससे दूध का पूरा फायदा आपके शरीर को नहीं मिल पाता। कोशिश करें कि दूध को एक बार ही उबालें और पीने से पहले सिर्फ हल्का सा गर्म ही करें।

ज्यादा देर तक ना उबालें दूध

कई बार कुछ महिलाएं दूध को धीमी आंच पर काफी देर तक उबलने के लिए छोड़ देती हैं। ऐसा आमतौर पर दूध को गाढ़ा करने और मोटी मलाई के लिए किया जाता है। हालांकि ऐसा करना भी बिल्कुल ठीक नहीं है। एक्सपर्ट्स के मुताबिक धीमी आंच पर ज्यादा देर तक दूध उबालने से उसके पोषक तत्व कम होने लगते हैं, जिससे दूध का पूरा फायदा नहीं मिल पाता। दूध को हमेशा मीडियम आंच पर उबालें और उसे बीच-बीच में किसी चम्मच या कलछी से चलाते रहें।

दूध उबालने में ना करें बहुत जल्दी

कई बार जल्दीबाजी में दूध उबालने के चलते कुछ लोग दूध को तेज आंच पर उबालने के लिए रख देते हैं। न्यूट्रीशनिस्ट के मुताबिक यह तरीका भी बिल्कुल सही नहीं है। दरअसल जल्दीबाजी में दूध उबालने से उसमें मौजूद शुगर जल सकती है और प्रोटीन भी एक जगह इक्कठा हो सकता है और फट भी सकता है। इसलिए दूध को मीडियम आंच पर उबालते हुए उसे चलाते रहें ताकि उसमें मौजूद फैट, पानी, कार्ब्स और प्रोटीन एक साथ बाइंड रहें।