मशरूम की सब्जी बनाने से पहले ऐसे साफ करना है जरूरी, जान लें सही तरीका

मशरूम का टेस्ट जितना अच्छा होता है। हेल्थ के लिए भी ये उतना ही फायदेमंद है। मशरूम में कई मिनरल्स और विटामिंस होते हैं। खासतौर पर धूप में सूखे मशरूम विटामिन डी का रिच सोर्स होते हैं। लेकिन काफी सारे लोगों को मशरूम इस्तेमाल करने का सही तरीका नहीं पता होता। कुछ लोग इसे सीधे पैकेट से निकालकर इस्तेमाल कर लेते हैं तो कुछ जरा से गंदे दिखने पर सड़ा हुआ समझकर फेंक देते हैं। अगर आप इन दोनों से कोई एक भी गलती करते हैं तो जान लें मशरूम को साफ करने और खराब मशरूम पहचानने का सही तरीका।

मशरूम को साफ करने का सही तरीका

मशरूम को सीधे पैकेटे से निकालकर धो कर पका लेते हैं तो ये पूरी तरह से गलत है। मशरूम को भी बाकी सब्जियों की तरह धोकर छीलने की जरूरत होती है। दरअसल, मशरूम के नीचे की डंठल को निकालने के बाद ऊपर के हिस्से पर पतली छिलके जैसी परत होती है। जिसे किसी उबले आलू के छिलके जैसे हल्के हाथ से निकाला जा सकता है। ये परत निकल जाने के बाद मशरूम बिल्कुल साफ और हाइजीन से भरपूर हो जाता है। जिसे धोने के बाद इस्तेमाल में ले जाएं।

मशरूम को हल्दी नमक के पानी से धोएं

मशरूम के ऊपर के छिलके को निकालने के बाद इसे गुनगुने पानी में नमक और हल्दी डालकर दो मिनट के लिए भिगोएं और फिर निकालकर पेपर टॉवेल पर सुखा लें। ज्यादा देर भीगने से ये पानी सोख लेगा इसलिए फौरन ही इसे सुखाएं।

कैसे पहचानें कि मशरूम खराब हो चुके हैं

-सबसे पहले तो मशरूम को मार्केट से फ्रेश खरीदकर लाएं और इस्तेमाल कर लें। अगर दो से चार दिन के लिए फ्रिज में रखना है तो प्लास्टिक के पैकेट से निकालकर किसी पेपर टॉवेल में लपेटकर रखें। इससे मशरूम आराम से तीन से चार दिन तक खराब नहीं होंगे।

-लेकिन मशरूम अगर सिकुड़े हुए और चिपचिपे, बदबूदार लग रहे हैं तो फौरन फेंक दें। खराब मशरूम हेल्थ के लिए हार्मफुल हो सकते हैं।

-काले-भूरे या बदरंग से दिख रहे मशरूम को भूलकर भी ना खाएं। कई बार मशरूम चोटिल हो जाते हैं और उन पर निशान बन जाते हैं। अगर ये निशान बिल्कुल ताजे हैं तो ठीक नहीं तो इन्हें फेंक देने में ही समझदारी है।