रमजान शुरू होने से पहले ही बनाकर रख लें पकौड़ा मिक्सचर, नमक-मिर्च का रहेगा पता

रमजान का महीना 1 या 2 तारीख से शुरू होने वाला है। रोजेदार महिलाओं के लिए सबसे बड़ी समस्या इस दौरान बन रहे पकवानों के टेस्ट का अंदाजा लगाना होता है। सेहरी के वक्त तो बन रही खाने की चीजों को टेस्ट किया जाता है। लेकिन इफ्तारी के वक्त बन रही डिश का टेस्ट नहीं ले पातीं। ऐसे में नमक-मिर्च और मसालों के कम-ज्यादा होने का डर रहता है। जिससे कई बार खाने का स्वाद बिगड़ जाता है। अगर इफ्तारी के वक्त घर में ज्यादातर पकौड़ियां या पकौड़ें बनते हैं तो बेसन से बने इस प्री मिक्स पाउडर को बनाकर रमजान के पहले ही रख लें। सबसे खास बात कि इसमे नमक-मसाले बिल्कुल टेस्ट के हिसाब से डाल लें। इसकी मदद से आप आलू, गोभी, प्याज के पकौड़े बनाने से लेकर कीमा और कटलेट में डालकर टेस्ट को बैलेंस कर पाएंगे।

रमजान से पहले बनाएं बेसन का प्री मिक्स पाउडर

पकौड़ियां बनाने का प्री मिक्स पाउडर बनाने के लिए जरूरत के हिसाब से बेसन लें। एक किलो या दो किला जितना खर्च पूरे महीने में घर में होता है। उसी के हिसाब से सारे मसालों को डाल लें।

एक हिस्सा बेसन, एक चौथाई हिस्सा चावल का आटा, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और थोड़ा सा बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कर लें। मसालों को हल्का से टेस्ट कर लें और नमक मिर्च चेक कर लें। इस प्री मिक्स पाउडर को किसी एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख लें। बस इफ्तारी के वक्त जैसे ही झटपट पकौड़ियां बनानी है तो इस पाउडर में प्याज, आलू या मनचाही चीजें मिलाकर बना लें।

बना लें मैदा प्री मिक्स

बेसन की तरह ही आप चाहें तो मैदा, कॉर्न फ्लोर जैसी चीजों में भी नमक, मिर्च और कुछ मसाले डालकर पहले ही किसी एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख सकती हैं। जिससे रोजा के दौरान बिना कुछ टेस्ट किए भी आपके पकवान बिल्कुल टेस्टी बनकर रेडी हों।