सही नहीं बनता मूंग दाल का हलवा? मार्केट जैसे परफेक्ट स्वाद के लिए फॉलो करें ये 5 टिप्स

ठंड के मौसम में मीठा खाने की क्रेविंग काफी ज्यादा बढ़ जाती है। खासकर जो लोग मीठा खाने के शौकीन है वह इस मौसम में तरह-तरह की स्वीट्स का स्वाद चखना पसंद करते हैं। वहीं ठंड के मौसम में कुछ स्पेशल मिठाईया मार्केट में धड़ल्ले से बिकने लगती हैं। इनमें से एक है मूंग दाल का हलवा। गर्मा-गर्म मूंग दाल का हलवा स्वाद में काफी अच्छा लगता है और हर कोई इसे शौक से खाता है। हालांकि, कुछ लोग इसे घर पर भी बनाना पसंद करते हैं लेकिन अक्सर शिकायत करते हैं कि घर पर बने हल्वे में मार्केट जैसा स्वाद नहीं आता। अगर आपके साथ भी यही होता है तो यहां बताी गई टिप्स को फॉलो करें।

1) परफेक्ट मूंग दाल का हलवा बनाने के लिए धुली हुई मूंग दाल को कम से कम 3 से 4 घंटे के लिए भिगोकर रखें। कोशिश करें कि आप रात में भिगोने के बाद सुबह इसका हलवा बनाएं। जब ये अच्छी तरह से भीग जाए तो दाल को छान कर इसका पीसकर पेस्ट बनाएं। ध्यान रखें पेस्ट बनाने के लिए न के बराबर पानी का इस्तेमाल करें।

2) मूंग दाल के हलवे में दूसरी जरूरी चीज घी है। लेकिन इसे एक साथ न डालें बल्कि बीच-बीच में हलवे में मिलाएं। वहीं इस बात का भी ध्यान रखें कि इसे पकाने के दौरान लौ मीडियन हो।

3) अच्छे स्वाद वाले मूंग दाल हलवे को बनाने के लिए एक्टिव रहना बहुत जरूरी है। क्योंकि जरा भी ध्यान भटकने पर हलवा तले से चिपक सकता है। इसलिए जब आप घी में दाल का पेस्ट डालें तब ही से इसे लगातार चलाते रहें।

4) हलवाई वाले स्वाद का हलवा बनाने के लिए दाल को तब तक भूनें जब तक की इसका रंग न बदल जाये और दाल कढ़ाई से चिपकना बंद न हो जाए। अच्छी बनावट के लिए इसमें थोड़ी मात्रा में सूजी या बेसन मिलाएं। इससे हलवे का टेक्सचर काफी अच्छा आएगा। अगर सूजी या बेसन का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे भी दाल के साथ भून लें।

5) हलवा बनाने के बेहतरीन लोहे की कड़ाही को चुनें। अगर ये न हो तो एक भारी तले वाली नॉनस्टिक कढ़ाई को भी चुन सकते हैं। बस एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील के पैन का इस्तेमाल करने से बचें।