फ्राई करते समय नहीं जलेगी प्याज, बस अपनाएं ये टिप्स, कुकिंग में आएंगे बेहद काम

खाने को टेस्टी बनाने के लिए अलग-अलग तरह की चीजों का इस्तेमाल किया जाता है। कुछ चीजों में प्याज का इस्तेमाल करके अलग फ्लेवर दिया जाता है। कुछ सब्जी और दाल में प्याज के बिना स्वाद ही नहीं आता। खाने के साथ प्याज का मजा अलग-अलग तरीकों से लिया जा सकता है। हालांकि, अगर फ्राई करके इनका इस्तेमाल करना है और फ्राई ठीक से न किया जाए तो वे जल्दी जल सकते हैं। जो स्वाद को पूरी तरह से बिगाड़ सकता है। ऐसे में यहां हम 5 टिप्स बता रहे हैं जो आपके खूब काम आ सकते हैं।

सही तरह से काटें प्याज

प्याज को काटने के लिए अगर आप सही तरीके को अपनाते हैं तो उससे उन्हें जलने से रोका जा सकता है। इसके लिए प्याज के हर टुकड़े को समान रूप से काटें। अगर आप असमान रूप से काटते हैं, तो इस बात की बहुत ज्यादा संभावना है कि प्याज ठीक से नहीं पकेंगे। इसके लिए एक ग्रेटर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

तेल की मात्रा पर दें ध्यान

प्याज भूनते समय आपको तेल की मात्रा का भी ध्यान रखना चाहिए। अगर बहुत कम तेल होगा तो प्याज को भुनने में मुश्किल होगी और ये बर्तन के तले से चिपक कर जल भी सकती है। इसलिए पर्याप्त मात्रा में तेल का इस्तेमाल करें। बहुत कम और बहुत ज्यादा तेल दोनों ही स्वाद बिगाड़ सकते हैं।

चलाते रहें

एक बार जब आप पैन में कटा हुआ प्याज डाल देते हैं तो उन्हें हिलाते रहना भी बहुत जरूरी है। ऐसा करके आप प्याज को तले पर चिपकने से रोक सकते हैं। अगर आप ऐसा करना छोड़ देते हैं, तो वे बहुत जल्दी पकने के बाद जल भी सकते हैं।

सब्र के साथ करें काम

प्याज भूनना कोई मुश्किल काम नहीं है। लेकिन यह ध्यान में रखना होगा कि ये एक धीमी प्रक्रिया है। ऐसे में सब्र रखने से आपके प्याज को खराब होने से बचाया जा सकता है। अगर आप जल्दबाजी में ऐसा करते हैं तो प्याज सही तरह से नहीं भुनेगी।अच्छी तरह से भूनने के लिए इसे कम आंच पर पकाना बेस्ट है।

आंच का रखें ध्यान

प्याज भूनते समय आंच का ध्यान जरूर रखें। ज्यादातर लोग तेज आंच पर प्याज भूनते हैं ताकी काम फटाफट हो सके। लेकिन अक्सर काम फटाफट होने की जगह खराब हो जाता है। तेज आंच पर प्याज भूनने पर वह जल सकती हैं। आप ऐसा न करें।