यूपी के लोग शौक से खाते हैं फरे, इस तरह बनाने पर मिलता है जबरदस्त स्वाद

फरे चावल के आटे से बनने वाली एक टेस्टी डिश है। जिसे आप स्नैक्स के लिए भी तैयार कर सकते हैं। फिटनेस फ्रीक लोग भी इसे खा सकते हैं। इसकी बाहरी परत चावल के आटे की होती है और स्टफिंग चना और उड़द दाल की। इसे उत्तर प्रदेश में काफी खाया जाता है। यहां देखिए फरे बनाने का तरीका।

चावल आटे के फरे कैसे बनाएं-

1 कप चावल का आटा

दो बड़े चम्मच कप चना दाल

दो बड़े चम्मच उरद दाल

2-3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च

1 छोटी चम्मच अदरक

1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर

1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर

2-3 बड़ी चम्मच हरा धनिया-

1 छोटी चम्मच जीरा

1 छोटी चम्मच सरसो के दाने

2 बड़े चम्मच घी

नमक स्वादानुसार

तेल

कैसे बनाएं फरे

इसे बनाने के लिए सबसे पहले चने की दाल और उरद की दाल पानी में 5-6 घंटे के लिए भिगो दें। फिर चावल के फरे बनाने के लिए एक बर्तन में एक कप पानी डाल दीजिए। अब इस पानी में 2 बड़े चम्मच घी और नमक डालें और फिर पानी में उबाल लें। पानी में उबाल आ जाने के बाद इसमें चावल का आटा मिलाएं। पानी में चावल का आटा मिला लेने के बाद उसे 5 मिनट के लिए ढ़क दें ताकि आटा फूल जाए।

अब भीगी चना दाल और उरद दाल डाल को दरदरा पीस लें। फिर इसमें 2 बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, हरा धनिया और नमक डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर, स्टफिंग तैयार करें।

अब आटे को एक प्लेट में निकालें और अब हाथ पर हल्का सा घी लगा कर आटे को मसल मसल कर डो बना लें। फिर आटे से छोटे-छोटे टुकड़े तोड कर लोई बना लें। सारी लोई को एक बर्तन में रख कर ढ़क दें ताकि वो सूख ना पाए। आटे की लोई लें औक उसे गोल बेल लें। और इसे लोई के ऊपर थोड़ी सी स्टफिंग रखें और उसके आधे हिस्से को मोड़ कर ढक दें। इसी तरह सारे फरे तैयार करें। अब सभी फरों को अच्छे से स्टीम कर लें।

स्टीम फरो को ओर भी ज्यादा टेस्टी बनाने के लिए इन्हें फ्राई कर सकते हैं।