स्वाद में जबरदस्त लगता है आलू बैंगन का चोखा, बिहारी स्टाइल में इस तरह बनाएं

बिहार में बनने वाली लिट्टी को आलू-बैंगन के चोखे के साथ सर्व किया जाता है। इस चोखे को आप रोटी या फिर पराठे के साथ भी खा सकते हैं। फटाफट तैयार होने वाला ये चोखा स्वाद में थोड़ा तीखा होता है। अगर आप चटपटा खाने के शैकीन हैं तो इसे घर पर बना सकते हैं। यहां बता रहे हैं बिहारी स्टाइल में बैंगल आलू का चोखा कैसे तैयार करें। देखिए इसकी रेसिपी-

आलू बैंगन का चोखा बनाने के लिए आपको चाहिए...
बैंगन
आलू 
बारीक कटी हुई प्याज 
बारीक कटा हुआ टमाटर 
कद्दूकस किय अदरक 
लहसुन 
हरी मिर्च 
नींबू 
सरसों का तेल 
नमक
साबुत लाल मिर्च 
काली लाल मिर्च
हरा धनिया 

कैसे बनाएं आलू बैंगन का चोखा
आलू-बैंगन का चोखा बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को धोकर पोछ लें और उसे साइड से थोड़ा काटकर तेल/घी लगाकर गैस पर रखकर भूनें। इसी के साथ आलू को भी उबाल लें। बैंगन को भूनने के दौरान उसे बीच-बीच में पलटते रहें जिससे चारों ओर से अच्छी तरह से भुन जाए। फिर इसके ऊपरी छिलके को उतारकर बैंगन साफ कर लें। अब उबले आलू के छिलके उतार लें। फिर एक बर्तन में भुना बैंगन और उबले आलू डालकर उसे मैश कर दें। फिर इसमें कटा टमाटर, प्याज, नमक, काली मिर्च पाउडर डालें। फिर लहसुन की कलियों और साबुत लाल मिर्च को आंच पर भून लें और अच्छी तरह से क्रश करके, सभी को अच्छे से मिला लें। आखिर में थोड़ा सरसों का तेल डालें और मिक्स करें। आलू बैंगन चोखा बनकर तैयार है। इसे हरा धनिया पत्ती से गार्निश करें और सर्व करें।

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