हरतालिका तीज पर बनाएं बिहार की पारंपरिक मिठाई चन्द्रकला, यहां देखिए ट्रेडिशनल रेसिपी

हरतालिका तीज इस साल 6 सितंबर को मनाई जा रही है। इस तीज का हिंदू धर्म में एक अलग ही महत्व है। इस दिन महिलाएं उपवास रखती हैं और सुखी वैवाहिक जीवन की कामना करती हैं। इस मौके पर निर्जला व्रत रखा जाता है। हर त्योहार के लिए महिलाएं घर पर नाश्ता और कुछ मिठाईयां बनाती हैं। ऐसे में यहां हम बता रहे हैं बिहार की फेमस 'चन्द्रकला' मिठाई बनाने का तरीका। इसे आप हरतालिका तीज पर बना सकते हैं। देखिए, इसे बनाने का तरीका-

चंद्रकला बनाने के लिए आपको चाहिए-

400 ग्राम मैदा

2 लीटर दूध

300 ग्राम चीनी

500 ग्राम घी

20 से 30 काजू टूटे हुए

एक मुट्ठी पिस्ता टूटे हुए

एक मुट्ठी बादाम टूटे हुए

एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर

नमक स्वादानुसार

जरूरत के हिसाब से पानी

कुछ केसर के धागे

कैसे बनाएं

इसे बनाने के लिए दूध को खोया जैसा गाढ़ा होने तक उबालें और निकाल लें। फिर इसमें चीनी, पिसा हुआ काजू, बादाम, पिस्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। अब इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे अच्छे से गाढ़ा कर लें।

अब मैदा गूंथ लें। इसके लिए मैदा में नमक डाल दीजिये। पर्याप्त पानी डालें और अच्छी तरह से पूड़ी जैसा आटा गूंथ लें। आटे की छोटी-छोटी पूरियां बेल लें और 1 से 2 चम्मच दूध से बनी स्टफिंग-सूखे मेवे की फिलिंग डालें। अब एक और पूरी से इसे कवर करें। इसे चिपकाने के लिए किनारों पर पानी लगाएं। फिर इसे गुजिया की तरह बंद करें। सभी को ऐसे ही तैयार कर लें।

फिर एक पैन में घी गर्म करें और तैयार चंद्रकला को सुनहरा होने तक तल लें। इन्हें चीनी की चाशनी में हल्का डुबोनें के बाद केसर के धागों से सजाएं। इसके ऊपर पिस्का का पाउडर भी डाल सकते हैं।