होली के खास मौके पर बनाएं स्पेशल रसभरी चंद्रकला गुजिया, नोट कर लें रेसिपी
Holi Special Recipe: होली के मौके पर सिंपल वाली गुजिया से हटकर कुछ ट्राई करना चाहती हैं तो बनाएं चंद्रकला गुजिया। बाजार जैसे स्वाद वाली टेस्टी चंद्रकला गुजिया बनाने के लिए ये रेसिपी फॉलो करें।
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होली का त्योहार गुजिया के बिना अधूरा लगता है। ट्रेडिशनल खोवे और ड्राई फ्रूट्स से भरी गुजिया का स्वाद ही निराला होता है। वहीं काफी सारे लोग चाशनी में डूबी गुजिया के दीवाने होते हैं। चाशनी में डुबी ऐसे ही चंद्रकला गुजिया बनाकर रेडी करने की रेसिपी आप सब भी नोट कर लें और जान लें बनाने का तरीका।
चंद्रकला गुजिया बनाने की सामग्री
दो कप
आधा कप देसी घी
स्टफिंग के लिए
खोवा या मावा सौ ग्राम
पिसी चीनी आधा कप
सूजी दो चम्मच
नारियल एक चौथाई कद्दूकस किया हुआ
काजू 10-12
चिरौंजी दो चम्मच
इलायची पाउडर दो चम्मच
चीनी दो कप चाशनी के लिए
घी या तेल तलने के लिए
चंद्रकला गुजिया बनाने की रेसिपी
-सबसे पहले गुजिया का आटा गूंथकर रख लें। मैदा में एक चौथाई कप घी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब पानी डालकर पूरी की तरह आटा तैयार कर लें।
-स्टफिंग के लिए सबसे पहले खोवा को कड़ाही में घी डालकर भून लें। हल्का ब्राउन होने के बाद गैस पर से उतार लें।
-अब किसी बर्तन में मावे को ठंडा हो जाने दें। साथ ही सूजी को भी घी डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें और खोवे में मिला दें।
-ठंडा होने तक इंतजार करें और इसमे काजू, चिरौंजी, किशमिश, इलायची पाउडर और पिसी चीनी डालकर अच्छी तरह से हाथों की मदद से मिला लें।
-अब तीन से चार इंच की गोलाई में पूड़िया बेलें और उसमे स्टफिंग भरकर दूसरी पूड़ी को रखें।
मैदे का गाढ़ा घोल बनाकर रखें, इस घोल को पूड़ी के किनारों पर लगाएं और अच्छी तरह से दबाकर बंद कर दें। जिससे कि स्टफिंग बाहर ना निकलें।
-अब कांटे की मदद से किनारों पर हल्के निशान बना दें। जो दिखने में डिजाइन जैसे लगेंगे।
-इसी तरह से सारी गुजिया रेडी कर लें।
-कड़ाही में पर्याप्त मात्रा में देसी घी डालें और गर्म करें। मध्यम गर्म होने पर एक बार में दो से तीन गुजिया डालें और ब्राउन होने तक तलें। सारी गुजिया तलकर साइड कर लें।
-पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी तैयार करें। चाशनी दो तार की बननी चाहिए। इसे चेक करने के लिए जब चीनी और पानी घुलकर दो मिनट पक जाए तो किसी बर्तन में थोड़ी सी चाशनी टपकाकर दोनों उंगलियों के बीच में लें। अगर उंगली के पोर में दबाकर खोलने से चाशनी में दो तार बन रहे को गैस बंद कर दें।
-अब इसमे गुजिया डालें और निकालकर किसी प्लेट में रखते जाएं। बस तैयार है सारी चंद्रकला गुजिया।
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