होली पर बनाएं कुरकुरी-मीठी बालूशाही, नोट कर लें बनाने की रेसिपी

होली का त्योहार तरह-तरह के पकवानों के बिना अधूरा लगता है। अगर आप केवल गुजिया ही हर साल बनाती हैं तो इस होली ट्राई करें टेस्टी, क्रिस्पी बालूशाही की रेसिपी। यूपी में बालूशाही काफी पॉपुलर मिठाई है, जिसे त्योहार से लेकर शादी-विवाह में जरूर बनाया जाता है। तो अगर आप हलवाई जैसी बढ़िया बालूशाही बनाना चाहती हैं तो इस रेसिपी को ट्राई करें।

बालूशाही बनाने की सामग्री

दो कप मैदा

आधा कप देसी घी

दूध

आधा चम्मच बेकिंग पाउडर

तलने के लिए घी

दो कप चीनी

दो कप पानी

केसर के धागे

एक चुटकी पीला फूड कलर

सिल्वर वर्क

पिस्ता

गुलाब की पंखुड़ियां

बालूशाही बनाने की रेसिपी

-सबसे पहले किसी बर्तन में मैदा छान लें। अब उसमे बेकिंग सोडा, देसी घी डालकर मिक्स करें।

-अब थोड़ा-थोड़ा दूध लेकर मैदे को गूंथ लें। ध्यान रहे कि आटा थोड़ा सख्त हो।

-आटे को थोड़ी देर के लिए रख दें। करीब दस मिनट बाद आटे को लेकर मोटी लोई बेल लें।

-तैयार पूरी को आधा कट कर लें। साथ ही एक और बार काटकर रख लें। जिससे कि छोटे तिकोने पीस बन जाएं।

-अब एक पीस को हाथों से रोल कर फिर से गोल कर लें। डो को इस तरह लपेटें कि ये पूरी तरह से चिकना ना होकर खुरदुरा ही रहे। आटे में जितना ज्यादा लेयर होगा बालूशाही क्रिस्पी बनेगी। अब इनके गोल-गोल लोई काट लें। हाथों से हल्का चपटा कर बीच में चम्मच की मदद से छेद कर दें।

-कड़ाही में घी गर्म करें और सारी बालूशाही को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक सेंक लें।

-पैन में चीनी दो कप और एक कप पानी डालकर चढ़ाएं।

-इसमे केसर के धागे और एक चुटकी पीला रंग डाल दें।

-अच्छी तरह से दो तार की चाशनी बना लें। अब इसमे तले हुए बालूशाही को डालकर छोड़ दें।

-बस रेडी है मीठी बालूशाही।