व्रत में करती हैं साबूदाना का इस्तेमाल तो जरूर जान लें ये 5 टिप्स, हमेशा बनेगा खिला-खिला और जायकेदार

नवरात्रि के पावन पर्व की शुरुआत हो चुकी है। इस दौरान कई भक्त माता रानी के लिए नौ दिनों तक का उपवास रखते हैं। यूं तो उपवास के दौरान तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं लेकिन जिस चीज का सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है वो है साबूदाना। कुछ खट्टा-चटपटा खाने मन हो या कुछ मीठा। झटपट साबूदाना से कोई भी रेसिपी तैयार हो जाती है। हालांकि कई लोगों की शिकायत होती है कि उनका साबूदाना खिला-खिला नई बनता, तो कभी सही से गलता नहीं। दरअसल साबूदाना से कोई भी डिश बनाते हुए कुछ छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखना बेहद जरूरी हो जाता है। तो चलिए जानते हैं ऐसी ही पांच टिप्स के बार में।

1 ) बड़े साबूदाने को भीगने में ज्यादा वक्त लगता है। बेहतर होगा कि इसे रात भर के लिए भिगो दें। अगर यह संभव नहीं है तो कम से कम तीन से चार घंटे तक इसे पानी में भिगाएं। बनाने से पहले पानी से निकालकर कुछ देर के लिए पंखे के नीचे रख दें।

2) साबूदाने के मामले में सबसे बड़ी चुनौती यह होती है कि उसे भिगोते वक्त उसमें कितना पानी डाला जाए ताकि वह न ज्यादा गीला हो और न ही सूखा रहे? साबूदाने को धोकर उसमें साबूदानों से आधी उंगली ऊपर तक पानी डालें।

3) कई बार ऐसा होता है कि हमें साबूदाना खाने का मन तो करता है, लेकिन हम उसे भिगाना भूल जाते हैं। ऐसे में गुनगुने पानी में साबुदाना को कुछ देर के लिए भिगो दें, पर उसे ढकने की गलती कभी न करें। ढकने से साबुदाना चिपचिपा हो सकता है।

4) साबूदाना कैसा बनेगा इसके लिए आपको ये भी पता होना चाहिए कि किस तरह के साबूदाना को कैसे भिगोना है। अगर आप सबसे छोटे साइज का साबूदाना प्रयोग कर रही हैं तो उसे 30 मिनट से ज्यादा न भिगोएं।

5) कई लोगों की आदत होती है कि वो नमक के साथ ही साबूदाना भिगोकर रख देते हैं, जो गलत है। ऐसा करने से साबूदाने का टेक्सचर हमेशा खराब ही रहेगा। वो चिपचिपा हो जाएगा। हमेशा साबूदाने में तब ही नमक डालना चाहिए, जब ये थोड़ा पकने लगा हो।