Kitchen Tips: खाने में मिर्च हो गई है तेज? एक्सपर्ट की बताई ये 5 किचन टिप्स आएंगी काम

टेस्टी खाना खाना तो सभी को पसंद होता है लेकिन जब बात बनाने की आती है तब छोटी-छोटी बारीकियों पर ध्यान देना बहुत जरूरी हो जाता है। बनाने में हल्की सी गड़बड़ी हुई नहीं कि सारे खाने का जायका खराब। अब खाने में मिर्च को ही ले लें। बिना मिर्च जहां खाना फीका-फीका लगता है वहीं ज्यादा मिर्च गलती से पड़ गई तो हालत खराब हो जाती है। अब कम मिर्च ठीक करना तो कोई मसला नहीं लेकिन गलती से जो ज्यादा मिर्च पड़ गई तब तो लगता है मानों अब सारा का सारा खाना वेस्ट ही हो गया। तो चलिए आज कुछ मजेदार किचन टिप्स जानते हैं जो आगे से ऐसी सिचुएशन में आपके खूब काम आने वाली हैं।

ज्यादा मिर्ची की छुट्टी करेंगे ये मजेदार किचन हैक्स

* सब्जी का तीखापन कम करने के लिए उसमें दूध, दही या खट्टा क्रीम डालें। डेयरी प्रोडक्ट्स ना सिर्फ मिर्च को कम करते हैं, बल्कि ग्रेवी को क्रीमी बनाते हैं। आप इसे ग्रेवी के अलावा, मीट या पास्ता आदि में डाल सकती हैं। डेयरी प्रोडक्ट को डिश में डालते वक्त आंच हमेशा धीमी रखें।

* अगर किसी सूखी सब्जी में गलती से ज्यादा तीखी हो गई है, तो उस सब्जी का तीखापन कम करने के लिए उसमें पर्याप्त मात्रा में घी डालें और सब्जी को कुछ देर धीमी आंच पर पकाएं। घी सब्जी का तीखापन कम कर देगा। डालते वक्त आंच हमेशा धीमी रखें।

* स्वीटनर या चीनी को डिश में मिलाने से भी आप तीखेपन को काफी हद तक कम सकती हैं। हालांकि चीनी वाला पानी डालते वक्त उसकी मात्रा का ध्यान रखें। आवश्यकता से अधिक चीनी का इस्तेमाल करने से डिश का पूरा स्वाद बदल सकता है।

* सिरका भी तीखपन कम करने में प्रभावी है। पर, यह हैक थाई, चाइनीज और जापानी व्यंजनों के लिए अच्छी तरह से काम करता है। बस थोड़ा- सा सफेद सिरका अपनी डिश में डालें और असर देखें।

* एक मुट्ठी अपना पसंदीदा मेवा लें और उसे गर्म पानी में भिगो दें। आधे घंटे बाद इसे अच्छी तरह से पीसकर तैयार तीखी डिश में मिला दें। मेवा की मदद से ना सिर्फ तीखापन कम होगा बल्कि आपके भोजन को एक शानदार मलाईदार और क्रंची टेक्सचर भी मिलेगा।