खाना तलते वक्त नहीं आएंगे गर्म तेल के छींटे, जान लें ये कमाल के किचन हैक्स

खाना बनाते हुए अलग-अलग कुकिंग मैथड्स का इस्तेमाल किया जाता है, जैसे- उबालना, सेंकना या फिर तेल में फ्राई करना। ऐसी ढेरों डिशेज हम रसोई में पकाते हैं, जिसमें चीजों को तेल में तलना होता है। गर्म-गर्म तेल में कुछ भी तलना जरा मुश्किल भरा होता है। बरसों से खाना पकाने की आदत वाले भी अक्सर इस स्टेप पर थोड़ा सा सावधान हो जाते हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि तेल में कुछ भी तलते हुए थोड़ी सी चूक हुई नहीं कि तेल के छीटें बाहर आना शुरू हो जाते हैं। ये ना सिर्फ आपकी स्किन को नुकसान पहुंचा सकते हैं बल्कि रसोई को भी पूरा गंदा कर देते हैं। ऐसे में आज हम आपको कुछ टिप्स बताने वाले हैं जिन्हें फॉलो कर के आप काफी हद तक इस परेशानी से बच सकते हैं।

तेल में धीरे-धीरे डालें सामग्री

किसी भी चीज को तेल में तलते हुए पेशेंस रखने की जरूरत होती है। डर के मारे, घबराकर या जल्दी-बाजी में आपको खाना फ्राई नहीं करना चाहिए। तेल के गर्म होने पर धीरे-धीरे सामग्री को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में तलते जाएं। कुछ लोग तेल में सामग्री डालने के लिए अपने हाथों का ही इस्तेमाल करते हैं। ये काम आप एक्सपर्ट लोगों पर ही छोड़ दीजिए। अगर आप कुकिंग में उतने एक्सपर्ट नहीं हैं तो किसी चम्मच या स्पैचुला की मदद से सामग्री को तेल में आराम से डाल सकते हैं।

सही बर्तन का इस्तेमाल करना है जरूरी

किसी भी चीज को तलने के लिए सही बर्तन का होना बहुत जरूरी है। इसके लिए हमेशा गहरे और चौड़े पैन या कढ़ाई का इस्तेमाल करें। इससे तेल के छीटें अक्सर बर्तन के अंदर तक ही सीमित रहते हैं। अगर आप अभी कुकिंग में उतने एक्सपर्ट नहीं हैं, तो थोड़ी सी सामग्री तलने के लिए भी थोड़े बड़े बर्तन का ही इस्तेमाल करें। इसके साथ ही सामग्री को छोटी-छोटी बैच में फ्राई करें। बर्तन को ओवरफ्लो ना होने दें।

तेल में ना हो पानी की एंट्री

गर्म-गर्म तेल में कुछ भी तलते हुए यह सुनिश्चित जरूर करें कि उसमें किसी भी तरह का पानी ना जाने पाए। अक्सर हम गीली कढ़ाई में ही तेल डालकर गर्म होने के लिए रख देते हैं, जिसकी वजह से बाद में तेल में छीटें आने लगते हैं। इसलिए हमेशा बर्तन को अच्छे से पोंछकर ही इस्तेमाल करें। इसके अलावा अगर आप तेल में सब्जियां, मछली या मीट फ्राई कर रहे हैं तो इन्हें अच्छे से पोंछकर सूखाने के बाद ही फ्राई करें। इससे फ्राई करते वक्त तेल के छींटे आने की प्रॉब्लम नहीं होगी।

ये टिप्स भी आएंगी काम

तेल में कुछ भी तलने से पहले आप उसमें कुछ चीजें भी एड कर सकते हैं, जिससे तेल के छींटे कम पड़ते हैं। इसके लिए आप तेल को गर्म करते वक्त उसमें चुटकी भर नमक भी मिला सकते हैं। नमक एक्स्ट्रा नमी को सोख लेता है जिससे तेल के छींटे कम हो जाते हैं। इसके अलावा आप तेल में आधा चम्मच आटा या बेसन भी मिला सकते हैं। हालांकि ध्यान रहे इसका ज्यादा इस्तेमाल करने से तेल गंदा भी हो सकता है और इसका असर स्वाद पर भी पड़ सकता है। इसलिए काम मात्रा में ही इसका इस्तेमाल करें और इस्तेमाल के बाद तेल को छानकर ही दोबारा इस्तेमाल में लाएं।