क्या आपको पता है चावल पकाने का सही तरीका? जानिए आयुर्वेद के मुताबिक कैसे बनाएं

भारतीय खाने में चावल को अक्सर शामिल किया जाता है। ज्यादातर लोग सुबह-शाम के मील में चावल जरूर खाते हैं। इसको लेकर कई मिथक भी जुड़े हैं। कुछ लोगों का मानना है कि चावल सेहत को नुकसान पहुंचाते हैं। हालांकि, आयुर्वेद में इसके कई फायदे बताए गए हैं। लेकिन इसे खाने का फायदा आपको तब ही मिलेगा जब आप सही तरीके से चावल को पकाएंगे। जी हां, आयुर्वेद में चावल पकाने का सही तरीका बताया गया है। 

कार्बोहाइड्रेट से भरपूर, ग्लूटेन-फ्री, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और विटामिन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर चावल खाने से एनर्जी और जरूरी तत्व मिलते हैं। वहीं चावल में फाइबर भी होता है जो पाचन के लिए अच्छा होता है। ऐसे में यहां हम बता रहे हैं इसे पकाने के सही तरीके के बारे में जिससे चावल का पोषण और स्वाद दोनों बढ़ जाएगा।  

सूखा भून लें चावल 
आयुर्वेद के मुताबिक बताया जाता है कि इसे सूखा भूनना चाहिए। दरअसल, ऐसा करने से अनाज की सतह पर अलग-अलग स्टार्च प्रभावित करता है और उनमें से कुछ कैरामेलाइज हो जाते हैं, जिससे चावल का स्वाद बढ़ जाता है। भूनने की प्रक्रिया से स्टार्च कम हो जाता है, जिससे चावल चिपचिपे नहीं होते हैं।

उबालते समय डालें ये चीजें
आयुर्वेद भुने हुए चावल को पानी, एक चम्मच गाय के  घी और नमक के साथ उबालने की सलाह देता है। आयुर्वेद का मानना है कि वजन या स्वास्थ्य स्थितियों पर नकारात्मक प्रभाव डाले बिना पोषण संबंधी फायदे पाने के लिए शुद्ध गाय का घी मिलाने का सुझाव दिया जाता है।

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