हफ्तों तक ताजा और खुशबूदार रहेगा पनीर, जानें बिना फ्रिज भी कैसे करें स्टोर

बच्चे हों या बड़े, पनीर लगभग सभी को पसंद होता है। रोज-रोज के खाने से मन भर गया हो या कुछ स्पेशल खाने का मन हो, सबसे पहले दिमाग में पनीर का ही नाम आता है। वेजिटेरियन लोगों के लिए तो पनीर प्रोटीन के सबसे बेहतरीन सोर्स में से एक है। इसी के चलते अक्सर सेहतपसंद लोग अक्सर अपनी डाइट में ज्यादा से ज्यादा पनीर एड करने की कोशिश करते हैं। हालांकि पनीर को स्टोर करना काफी मुश्किल होता है। बिना फ्रिज के तो ये बड़ी जल्दी सूख जाता है और इसमें बदबू आने लगती है। वहीं फ्रिज में स्टोर करने के बाद भी कई बार इसकी रंगत और स्वाद दोनों ही बिल्कुल अजीब से हो जाते हैं। हालांकि पनीर को ठीक से स्टोर कर के आप इसे कई दिनों तक बिल्कुल फ्रेश बनाए रख सकते हैं। आइए जानें क्या है इसे स्टोर करने का सही तरीका-

पानी में स्टोर करें पनीर

पनीर को लंबे समय तक फ्रेश बनाए रखने के लिए आप इसे पानी में स्टोर कर के रख सकते हैं। इसके लिए किसी कंटेनर में ठंडा पानी डालें और उसमें थोड़ा सा नमक या नींबू की कुछ बूंदे मिलाएं। इसमें अपने पनीर को डालकर फ्रिज में स्टोर करें। हर दो दिन के गैप पर पानी को बदलते रहें। इस तरह आप लगभग एक हफ्ते तक पनीर को फ्रेश और सॉफ्ट बनाए रख सकते हैं। बिना फ्रिज के भी आप इस तरीके से पनीर को ज्यादा समय तक फ्रेश रख सकते हैं।

कपड़े में लपेटकर रखें पनीर

पनीर अक्सर काफी जल्दी सूख जाता है और इसका टेक्सचर कुछ रबड़ की तरह हो जाता है। ऐसे में आप इसे लंबे समय तक फ्रेश बनाए रखने के लिए एक बारीक सूती कपड़े में लपेटकर रख सकते हैं। इसके लिए पहले कपड़े को गीला करें, फिर पनीर को इसमें अच्छी तरह लपेट दें। अब इसे किसी बर्तन या कंटेनर में स्टोर कर लें। हर चार से पांच घंटे में कपड़े को हल्का सा गीला करते रहें, जिससे पनीर फ्रेश बना रहेगा। अगर आपको ज्यादा दिनों तक पनीर को फ्रेश बनाए रखना है, तो इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।

एयरटाइट डब्बे में स्टोर करें पनीर

पनीर लंबे समय तक फ्रेश रहे इसके लिए इसे मॉइश्चर और किसी भी तरह की बैक्टीरिया ग्रोथ से दूर रखना जरूरी है। इसके लिए आप पनीर को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। ध्यान रखें कि कंटेनर पूरी तरह से साफ सुथरा हो। इसके अलावा आप कंटेनर में पेपर टॉवेल भी बिछा सकते हैं, इससे पनीर का एक्स्ट्रा मॉइश्चर हर जाएगा और पनीर लंबे समय तक फ्रेश बना रहेगा।

महीने भर ऐसे स्टोर करें पनीर

जी हां, आप पनीर को हफ्ते भर भी स्टोर कर के रख सकते हैं। इसके लिए पनीर को पहले छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और किसी प्लास्टिक रैप में इन टुकड़ों को अच्छी तरह बांध लें। अब इन्हें किसी एयर टाइट कंटेनर या फ्रिजर बैग में स्टोर कर लें। जब भी पनीर इस्तेमाल करना हो तो इसे पहले हल्के गर्म पानी में कुछ देर के लिए छोड़ दें। इसके बाद आप पनीर को नॉर्मली इस्तेमाल कर सकते हैं।