साग बनाने के लिए किस धातु के बर्तन का इस्तेमाल है सही? जानें इसे और पौष्टिक बनाने का तरीका

सर्दियों के मौसम की कई खासियतों में से एक इन दिनों बनने वाला खाना भी है। एक चीज जिसके बिना सर्दियों की थाली अधूरी है वो है साग। सर्दियों में बाजार ढेर सारी हरी पत्तेदार सब्जियों से भर जाता है, जिनसे बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक साग बनाकर तैयार किया जाता है। साग बनाने की रेसिपी तो लगभग हर एक घर की ही जरा सी अलग होती है लेकिन साग बनाने के कुछ बेसिक नियम हैं जो आपको जरूर जान लेने चाहिए। सबसे जरूरी तो यही जानना है कि साग को किस बर्तन में पकाया जाए ताकि उसका भरपूर फायदा हमारी सेहत को मिल सके। तो चलिए आज इसी बारे में जानते हैं कि साग को पकाने के लिए किस बर्तन का इस्तेमाल करना बेहतर है।

साग बनाने के लिए इस्तेमाल में लाएं इस धातु के बर्तन

हमारे बड़े-बुजुर्ग खाने को पकाने की विधि पर बहुत ध्यान देते थे, इसलिए हर भोजन को पकाने के लिए उपयुक्त धातु के बर्तन का इस्तेमाल करना जरूरी माना जाता था। अब सर्दियों में साग की ही बात की जाए तो साग को लोहे की कढ़ाई में पकाना ज्यादा अच्छा माना जाता है। ऐसा इसलिए क्योंकि साग को लोहे की कढ़ाई में पकाने पर इसमें विटामिन सी और आयरन की भरपूर मात्रा बनी रहती है। ऐसे साग का सेवन करने पर शरीर में आयरन और कई पोषक तत्वों की कमी नहीं होती है। साथ ही ये ओवरऑल सेहत के अलावा स्किन और बालों के लिए भी काफी फायदेमंद होता है।

लोहे की कढ़ाई में खाना पकाते समय जरूर ध्यान रखें ये बातें

लोहे की कढ़ाई में कुछ भी पकाते समय कुछ बातें आपको जरूर ध्यान में रखनी चाहिए। सबसे पहले तो साग में खट्टी और विटामिन सी युक्त सब्जियों को बनाने से बचें। इससे आपकी सब्जी का रंग भी काला हो जाएगा और स्वाद भी बिगड़ सकता है। इसके अलावा लोहे की कढ़ाई में जंग ना लगे इसके लिए आप उसे धोने के तुरंत बाद अच्छे से पोंछ लें और फिर सरसों का तेल लगाकर रख दें। लोहे की कढ़ाई में सब्जी या साग बना रहे हैं तो उसमें टमाटर डालने से भी बचें।