Jitiya Vrat 2024: जितिया व्रत में जरूर बनती है मडुआ या रागी की रोटी, जानें फूली रोटी बनाने के टिप्स

बच्चों की लंबी उम्र और सुख-समृद्धि की कामना के लिए जितिया व्रत महिलाएं रखती हैं। इस व्रत की शुरुआत नहाय खाय के साथ होती है और पूरे 24 घंटे का निर्जला व्रत रखा जाता है। जितिया में कुछ खास चीजों को बनाने और खाने की परंपरा है। जिसमे नोनी साग, सरपुतिया, चावल के साथ मडुया यानी रागी की रोटी और हलवा खाने की परंपरा है। रागी के हेल्थ बेनिफिट्स की वजह से इसे काफी सारे लोग डाइट में शामिल करते हैं। अगर आपकी मडुआ की रोटी हमेशा कड़क और टूटी हुई बनती है। तो इन आसान टिप्स को फॉलो करें। जिसकी मदद से फूली-फूली और मुलायम मडुआ की रोटी बनाई जा सके।

मडुआ या रागी की सॉफ्ट और स्पंजी रोटी बनाने के टिप्स

-सबसे पहले मडुआ के आटे को किसी बर्तन की मदद से नाप लें। जैसे कि एक कप या दो कप जितना आटा लेना है, उसे निकालकर रख लें।

-अब आटे के बराबर मात्रा में पानी किसी पैन में गर्म करें।

पानी में चुटकीभर नमक और आधा चम्मच देसी घी मिला दें।

पानी में देसी घी मिलाने से ये रागी के आटे को बांधने में मदद करेगा।

-इसके साथ ही रागी में मौजूद विटामिन ए और के जैसे तत्वों को बॉडी में अच्छी तरह से अब्जॉर्ब होने में मदद करेगा। बता दें कि विटामिन ए फैट सॉल्यूएबल मिनरल है। इसे बॉडी को अब्जॉर्ब करने के लिए फैट की जरूरत होती है। इसलिए रागी में घी डालना सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है।

-जब पानी में उबाल आने लगे तब रागी के आटे को पानी में डालना है और गैस की फ्लेम को लो करके आटे को मिक्स करें। जब आटा पानी में पूरी तरह से मिक्स होकर सोख ले तो गैस की फ्लेम को बंद कर दें।

-अब इस आटे को किसी प्लेट में निकालकर हल्का सा ठंडा हो जाने दें।

-जब आटा छूने लायक हो जाए को बस हाथों में थोड़ा सा घी लगाना है और आटे को अच्छी तरह से गूंथ लेना है।

-आटे को अच्छी तरह से गूंथने के बाद आटे की लोईयां बना लें।

-एक-एक लोई को प्लेन सरफेस पर रखकर करीब 30-40 सेकेंड तक हथेलियों की मदद से रोल करें। जिससे कि आटा बिल्कुल चिकना बन जाए।

-अब सूखा रागी का आटा लगाकर रोटी को हल्के हाथों से बेल लें और गर्म तवे पर डालें।

-ध्यान रहे कि रोटी को तवे पर डालने के बाद करीब 40 सेकेंड तक पकने दें। क्योंकि इस रोटी को पकने में समय लगता है।

-जब रोटी एक तरफ से सिंक जाएगी तो छोटे बबल्स दिखने लगेंगे। फिर रोटी को पलट दें और सेकें।

-अच्छी तरह से दोनों तरफ से सेंककर रोटी को तवे से नीचे उतार लें और गर्मागर्म परोंसे।