हलवा या खीर, स्वीट डिश में मिठास हो गई ज्यादा तो कैसे कम करें?

गाजर का हलवा, केसरिया फिरनी या फिर पुडिंग, सुनकर ही मुंह में पानी आ जाता है। इन सबकी खासियत है मिठास। लेकिन कई बार स्वीट डिश बनाते वक्त चीनी ज्यादा पड़ जाती है और मिठास ज्यादा हो जाती है। किसी भी डेजर्ट या स्वीट डिश में ज्यादा हो गई मीठेपन को कम करने के लिए ये कुकिंग टिप्स जरूर ध्यान में रखें।

1) किसी डिश में अगर चीनी जरूरत से ज्यादा डल गई है, तो उसकी मात्रा को संतुलित करने के लिए उस डिश में एक-दो चम्मच बादाम का पाउडर मिला दें। बादाम का पाउडर न सिर्फ चीनी की ज्यादा मिठास को संतुलित कर देगा बल्कि डिश में एक नया स्वाद और पोषण भी बढ़ा देगा।

2) क्या आप जानती हैं कि नमक की मदद से भी मिठास कम की जा सकती है। मीठे की मात्रा को संतुलित करने के लिए उस डिश में मात्र चुटकी भर नमक मिला देगा। मीठा थोड़ा कम हो जाएगा और डिश खाने योग्य।

3) हलवा भारतीय घरों में बनाया जाने वाला सबसे कॉमन स्वीट डिश है। अगर किसी भी हलवे में चीनी ज्यादा डल गई है, तो मिठास कम करने के लिए उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल या फिर मेवों का पाउडर मिला दें। हलवे का स्वाद भी बेहतर हो जाएगा और मिठास भी कम हो जाएगी।

4) किसी भी डिश में चीनी की मिठास को कम करने के लिए खसखस के दानों को सूखा भून लें। अब इन भुने हुए दानों को अच्छी तरह से पीस लें और इस पाउडर को ज्यादा मीठी डिश में मिला दें। मिठास कम हो जाएगी।

5) अगर आपको भी घर में बर्फी बनाने का शौक है,तो यह टिप्स खास आपके लिए है। अगर नारियल या खोया की बर्फी में चीनी ज्यादा हो गई है,तो बर्फी के मिश्रण में भुने हुए बेसन को मिला दें। ऐसा करने बर्फी की मिठास आसानी से संतुलित हो जाएगी।