गुजिया का आटा गूंथते समय ध्यान रखें ये बातें, तभी मिलेगा मम्मी के हाथ वाला स्वाद

भारत में त्योहार हो या कोई उत्सव, हर चीज बेहद उत्साह और जोश के साथ मनाई जाती है। यहां मनाए जाने वाले हर त्योहार को खास बनाने का काम उससे जुड़े कुछ खास व्यंजन और स्वीट डिश करते हैं। फिलहाल, होली का त्‍योहार नजदीक आ रहा है। रंगों और मौज मस्ती से भरा होली का त्योहार गुजिया की मिठास के बिना अधूरा माना जाता है। घर की महिलाएं होली से कई दिन पहले ही गुजिया बनाने की तैयारियों में जुट जाती हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि अगर इन्हें अच्छी तरह से नहीं बनाया जाता तो यह टूटकर खराब हो जाती हैं। इतना ही नहीं इन्हें बनाने के लिए गुजिया की म‍िठास और मावा पर भी खास ध्‍यान देना पड़ता है। बावजूद इसके कई बार महिलाएं यह शिकायत करती हैं कि सोशल मीडिया से रेसिपी देखने के बावजूद उनकी गुजिया क्रिस्पी और टेस्टी नहीं बन पाती हैं। अगर आप भी अपनी बनाई हुई गुजिया में मम्मी के हाथों वाला स्वाद ढ़ूंढ रहे हैं तो गुजिया का आटा गूंथते समय इन जरूरी बातों का खास ख्याल रखें। आइए जानते हैं खस्ता गुजिया बनाने के लिए किन बातों का खास ख्याल रखना चाहिए।

क्रिस्पी और टेस्टी गुजिया बनाने के लिए इन बातों का रखें खास ख्याल

-अगर आप गुजिया बनाने के लिए डेढ़ कटोरी मैदा ले रही हैं, तो इसमें कम से कम 10 बड़े चम्मच तेल या घी का उपयोग करें।

-आमतौर पर गुजिया का आटा हमेशा दूध से गूंथा जाता है लेकिन आप अगर आटा गूंथने के लिए पानी का यूज कर रहे हैं तो हल्के गर्म पानी का इस्तेमाल करें।

-गुजिया का आटा गूंथते समय कभी भी मैदे में एक साथ सारा पानी न डालें। आटा गूंथने के लिए पानी का यूज धीरे-धीरे करें। ऐसा करने से आटे में गुठलियां नहीं बनती हैं।

-गुजिया का आटा गूंथने के लिए सबसे पहले खोया और सूजी को अच्छी तरह भूनकर किसी अलग बर्तन में निकालकर रख दें।

-गुजिया के लिए आटा गूंथते समय इस बात का ध्यान रखें कि आटा न तो ज्‍यादा सख्त हो और न ही ज्यादा सॉफ्ट हो।