घर पर बनेंगी बाजार जैसी कुरकुरी टिक्की, बस अपनाएं ये 5 टिप्स

टिक्की का नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है। इसे कई चीजों से बनाया जाता है। अक्सर लोग इसे घर पर बनाना पसंद करते हैं। हालांकि, घर पर बनी टिक्की बाजार जैसी कुरकुरी नहीं बनती है। अगर आपके साथ भी ये समस्या रहती है तो आप टिक्की बनाते समय यहां बताई गई टिप्स को अपना सकते हैं।

1) बाजार जैसी क्रिस्पी आलू टिक्की बनाने के तरीके अगर आप भी तलाश रही हैं, तो कुछ बातें इस काम में मददगार साबित हो सकती हैं। तलते वक्त टिक्की न टूटे इसलिए उसकी ऊपरी सतह पर आटे की परत लगा दें। आप चाहें तो आटे की जगह कॉर्न फ्लोर या सूजी का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।

2) परफेक्ट टिक्की नहीं बनाने के लिए उसके मिश्रण में ब्रेड क्रम्ब्स या पोहा मिलाएं। ये आलू, मटर और अन्य सब्जियों की सारी नमी को अपने में सोख लेगी, जिससे टिक्की की सारी सामग्री एक दूसरे से चिपकी रहेगी और टूट कर बाहर नहीं आएगी।

3) टिक्की बनाने से कुछ देर पहले साबूदाना को एक बाउल में पानी डालकर भिगोकर छोड़ दें। कुछ देर बाद टिक्की के मिश्रण में साबूदाना को डालकर अच्छी तरह से मैश करें। ऐसा करने से आपकी टिक्की तलते समय टूटेगी नहीं और बाजार जैसी क्रिस्पी बनेगी।

4) यदि आपकी टिक्की तलते समय बार-बार टूट जाती है, तो आप टिक्की को पकाने से पहले कुछ देर के लिए उसे फ्रि‍ज या फ्रीजर में डाल दें। ऐसा करने से टिक्की सख्त हो जाएगी और फ्राई करते समय टूटेगी नहीं।

5) टिक्की बनाते वक्त आलू और सब्जियों के मिश्रण में नमक या सबसे अंत में डालें या फिर बहुत कम डालें। नमक डालने से आलू और सब्जी नमी छोड़ने लगती है, जिससे मिश्रण गीला हो जाता है और उससे टिक्की बनाना मुश्किल हो जाता है। इतना ही नहीं, नमक के कारण टिक्की क्रिस्पी भी नहीं बन पाती।