घर पर ही बना रही हैं मिठाई तो जरूर जान लें ये 5 सीक्रेट टिप्स, हर बार मिलेगा हलवाई जैसा स्वाद

त्यौहारों के सीजन की शुरुआत हो चुकी है और एक चीज जिसके बिना हर त्यौहार अधूरा है, वो है स्वादिष्ट मिठाइयां। कोई त्यौहार आने को हुआ नहीं कि घर पर मिठाइयां बनाने की तैयारियां शुरू हो जाती हैं। ये हमारी बरसों पुरानी परंपरा तो है ही, साथ में आजकल मार्केट में जो मिलावटी मिठाइयां आने लगी हैं, उन्हें खा कर कोई भी अपनी सेहत के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहता। वैसे भी आजकल हर दूसरे घर में तो शुगर के मरीज बैठे ही हुए हैं, उनके लिए शुगर फ्री मिठाइयां बाजार में ढूंढना किसी जंग लड़ने से कम थोड़े ही है। इन सभी बातों को ध्यान में रखते हुए तो सबसे अच्छा ऑप्शन यही सूझता है कि घर में ही मिठाइयां बना ली जाएं। हालांकि घर में मिठाइयां बनाते हुए कुछ खास बातों का ध्यान रखना बेहद जरूरी है। अगर ये छोटी-छोटी बातें ध्यान में रखकर मिठाई प्रिपेयर करेंगी, तो यकीन मानिए आपकी मिठाइयों का स्वाद किसी हलवाई की बनाई हुई मिठाइयों से बिल्कुल कम नहीं होगा।

परफेक्ट मिठाई बनाने में हेल्प करेंगी ये 5 बातें

1) त्योहारों के मौसम में अगर घर में ही मिठाई बनाने की योजना है, तो उसके स्वाद को बढ़ाने के लिए उसमें अन्य सामग्री के साथ कद्दूकस किया सूखा नारियल भी मिला दें। मिठाई का स्वाद कई गुना बढ़ जाएगा और जो भी मिठाई खाएगा, वह उसकी रेसिपी आपसे जरूर पूछेगा।

2) इलायची के इस्तेमाल से भी मिठाई का स्वाद बढ़ जाता है। इलायची के साथ केसर का मिश्रण भी पसंद किया जाता है। बस, इलायची के दानों को यूं ही मिठाई में मिलाने की जगह उसका पाउडर बनाकर इस्तेमाल करें।

3) अगर आपको भी खोया पसंद है, तो घर पर ही दूध को खूब उबाल कर गाढ़ा कर लें और खोया तैयार कर लें। जब खोया पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो उसे अच्छी तरह से हाथों से मसलें और मिठाई की अन्य सामग्री के साथ मिलाकर स्वादिष्ट मिठाई तैयार करें।

4) शुगर फ्री मिठाई बना रही हैं, तो स्टीविया व एरिथ्रिटोल आदि का इस्तेमाल मिठास बढ़ाने के लिए करें। शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक विकल्प भी हैं, लेकिन इनका उपयोग सीमित मात्रा में करें क्योंकि इनमें कैलोरी ज्यादा होती है।

5) मिठाई को बांधने के लिए चीनी या गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन अगर आप शुगर फ्री मिठाई बना रही हैं, तो इस बांधने में दिक्कत होती है। ऐसे में आप बादाम पाउडर, ओट्स, खजूर पाउडर जैसे बाइंडर का उपयोग कर सकती है ताकि मिठाई सही आकार में बने।