छात्रों को डेयरी प्लांट के संचालन से कराया रूबरू

दक्षिण बिहार केंद्रीय विश्वविद्यालय (सीयूएसबी) के सामाजिक विज्ञान एवं नीति स्कूल के अंतर्गत संचालित समाजशास्त्रीय अध्ययन विभाग ने गया शहर स्थित सुधा डेयरी (मगध दुग्ध सहकारी संघ लिमिटेड) का शैक्षणिक दौरा किया। मास्टर ऑफ सोशल वर्क (एमएसडब्ल्यू) के छात्रों ने विभागाध्यक्ष प्रो. एम विजय कुमार शर्मा के मार्गर्दर्शन में अपने विभाग के शिक्षकों के साथ डेयरी का भ्रमण किया। सुधा डेयरी, गया के प्रबंध निदेशक ज्ञान शंकर प्रसाद ने छात्रों को डेयरी प्लांट के संचालन और अन्य गतिविधियों से रूबरू करवाया। छात्रों को प्लांट की विभिन्न महत्वपूर्ण इकाइयों यथा- शीतलन, मिश्रण और फिल्टरिंग प्रक्रियाएं, दूध का स्वाद जोड़ना और कोल्ड स्टोरेज की जानकारी दी। सीयूएसबी के टीम से बिहार राज्य सहकारी दुग्ध उत्पादक संघ का एक व्यापक अवलोकन भी साझा किया। उन्होंने बताया कि गया इकाई के अलावा, बिहार के आठ अलग-अलग जिलों से कच्चा दूध एकत्र करती है। सुधा डेयरी राज्य भर में नौ अन्य इकाइयों का संचालन करती है, जिनमें मुजफ्फरपुर, समस्तीपुर और सुपौल, आरा आदि शामिल हैं। सुधा डेयरी, गया में उत्पाद प्रभारी ज्योति प्रकाश, इस दौरान विभागाध्यक्ष प्रो. एम. विजय कुमार शर्मा, डॉ. प्रिय रंजन, डॉ. हरेश नारायण पांडेय और डॉ. समापिका महापात्रा शामिल थे। इस व्यावहारिक भ्रमण ने छात्रों को डेयरी प्रसंस्करण में शामिल जटिलता की गहन समझ हासिल करने में मदद की।