मिलावटी पनीर से रहे सतर्क, सेहत कर देगी खराब

महराजगंज, हिन्दुस्तान टीम। होली को लेकर बाजार में काफी चहल-पहल दिखाई पड़ रही है। वहीं त्योहार आते ही दुकानदार सस्ते मिलावटी पनीर को खपाने में जुट गए हैं। दुकानदारों द्वारा अधिक लाभ के चक्कर में इस तरह के खेल किया जा रहा है।

हर साल होली त्योहार के दौरान पनीर, मिठाई आदि वस्तुओं की मांग बढ़ जाती है। इस बार के होली पर्व में भी जिलेभर में मिलावटी पनीर का धंधा शुरू हो गया है। ये मिलावटी पनीर सेहत के लिए जहर के समान होते हैं। आमतौर पर मिल्क पाउडर के मिक्स को फाड़ा जाता है। वहीं, कुछ दुकानदार डिटर्जेंट तक का इस्तेमाल कर देते हैं। वहीं दूसरी तरफ असली पनीर से इसका अंतर खोज पाना बेहद मुश्किल काम है। मिठाईयों कारोबारियों की तैयारी देख खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग के जिम्मेदार भी लोगों को शुद्ध मिठाई, पनीर आदि उपलब्ध कराने के लिए जांच अभियान करने की तैयारी किए हैं।

नकली पनीर को इस तरह जांच करे

मिलावटी पनीर या सिंथेटिक पनीर हाथों से हल्का सा दबाव डालने पर आसानी से टूट जाते हैं। जबकि असली पनीर सॉफ्ट होता है और थोड़े बहुत दबाव पड़ने पर से जल्दी टूटता नहीं है।

स्टार्ज टेस्ट भी कर सकते हैं

नकली पनीर को पानी में डाल कर भी जांच कर सकते हैं। पानी में पनीर डालने पर कुछ बूंदें आयोडीन सॉल्यूशन की डाल कर चेक सकते हैं। अगर नीले रंग में बदल जाता है तो इसका मतलब है कि इसमें स्टार्ज मौजूद है और नकली पनीर की निशानी है।

हर दिन किराने की दुकानों पर उमड़ रही भीड़

होली को खास तरीके से मनाने के लिए किराने की दुकानों पर खरीदारी को लोगों की भीड़ उमड़नी शुरू हो गई है। ऐसे में किराना दुकानदार चीनी, रिफाइन, मैदा, सूजी आदि सामानों की अधिक से अधिक बिक्री करने में जुट गए हैं। शहर के किराना कारोबारी रमेश गुप्ता ने बताया कि होली का असर दुकान पर दिखना शुरू हो गया है। सामान्य दिनों की अपेक्षा 20 प्रतिशत बिक्री बढ़ गई है।

गांव-गांव घूम रहे मीट कारोबारी

मीट कारोबारियों ने भी अपनी तैयारी शुरू कर दी है। तमाम मीट कारोबारी हर दिन गांव-गांव पहुंच कर बकरे की खरीदारी कर रहे हैं। वहीं चिकन कारोबारी भी मुर्गी फार्म में पहुंच कर आर्डर देना शुरू कर दिए हैं। ताकि होली के दिन चिकन, मीट बेचने में किसी प्रकार की कोई परेशानी न होने पाये।

होली के कारण दूध की खपत बढ़ी

होली में दूध से बनी मिठाइयों की मांग को देखते हुए दूध की खपत बढ़ गई है। शहर में कालेज रोड के बड़े मिठाई कारोबारी योगेश गोकलानी ने बताया कि होली में अधिकतर लोग मिठाइयों की खरीदारी करके अपने प्रियजनों को गिफ्ट करते हैं। मिठाइयों में खासकर ड्राइ फूट्स की डिमांड अधिक रहती है। इस बार के होली के मौके पर अधिक बिक्री होने की उम्मीद है।

होली के दौरान अगर कोई मिलावटी मिठाई या पनीर का सेवन करता है तो शुरुआत में पेट दर्द, उल्टी दस्त जैसी समस्याएं हो सकती है। अगर किसी को ऐसे लक्षण दिखाई देते हैं तो तुरन्त किसी डॉक्टर के पास जाकर जरूरी दिखाए।

डॉ. रंजन कुमार सिंह, फिजिशियन जिला अस्पताल

आगामी होली को देखते हुए गुरुवार से विभागीय टीम द्वारा व्यापक स्तर पर कारखानों, दुकानों की जांच के लिए अभियान शुरू किया जा रहा है। कारखानों में गुणवत्तायुक्त सामान नहीं मिलने पर विभागीय टीम द्वारा नमूनों को संग्रहित कर जांच के लिए भेजा जाएगा।

डॉ. टीआर रावत- सहायक आयुक्त खाद्य, खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग