शरीर को अंदर से गर्म रखता है बिहारी अलसी का पीठा, सीख लें बनाने का तरीका

अलसी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। लेकिन ज्यादातर लोग अलसी को डाइट में शामिल ही नहीं कर पाते। अगर आप रोजाना इसे खाना चाहती हैं जिससे हेल्दी रह सकें तो सबसे आसान तरीका है तीसी पीठा। बिहार में चावल के आटे से तैयार पीठा लोग पसंद करते हैं। इसमे गुड़ के साथ अलसी की स्टफिंग सर्दियों में भरी जाती है। तो इस ठंड खुद को सर्दी से बचाने के लिए बिहारी तीसी पीठा की रेसिपी को जरूर ट्राई करें। सीख लें बनाने का आसान तरीका।

तीसी पीठा बनाने की सामग्री

दो कप चावल का आटा

एक कप अलसी

एक कप गुड़

तीन चम्मच काली मिर्च

तीन चम्मच सौंफ

काजू, बादाम, अखरोट

देसी घी जरूरत के अनुसार

इलायची पाउडर

तीसी यानी अलसी पीठा बनाने की रेसिपी

-सबसे पहले अलसी को कड़ाही में अच्छी तरह से धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें। फिर ठंडा कर के इसे पीस कर पाउडर बना लें।

-अब कड़ाही में देसी घी डालें और काजू-बादाम को रोस्ट कर लें। इसे भी चाहें तो मिक्सी में दरदरा पीसकर रख लें।

-काली मिर्च और सौंफ को हल्का सा ड्राई रोस्ट कर लें। फिर मिक्सी में दरदरा सा पीसकर रख लें।

-अब किसी बड़ी थाली में पिसी हुई अलसी, दरदरा पिसा काजू-बादाम, काली मिर्च और सौंफ के पाउडर को मिक्स कर लें।

-साथ में इलायची पाउडर भी डाल दें लगभग दो से तीन चम्मच। जिससे कि महक अच्छी आए।

-अब गुड़ को बिल्कुल छोटे टुकड़ों में कर लें और फिर इसमे डालें। एक चम्मच देसी घी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। वैसे घी चाहे तो स्किप भी कर सकते हैं।

-अब पीठा बनाने के लिए किसी पैन में जितना चावल का आटा जैसे कि दो कप चावल का आटा है तो उतना ही पानी लेकर गर्म करें और जब पानी खौलने लगे तो चावल का आटा डालकर मिक्स करें।

-साथ में थोड़ा सा देसी घी भी डाल सकते हैं।

-अच्छी तरह मिक्स कर गैस की फ्लेम बंद करें और आटे को ढंककर करीब 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

-जब आटा हाथ से छूने लायक ठंडा हो जाए तो गूंथ कर चिकना कर लें। ध्यान रहे कि आटा थोड़ा मुलायम भी रहे तो ठीक है।

-अब लोई बनाकर उसमे अलसी का मिक्सचर भरे और पीठा तैयार है।

-भगोने में पानी गर्म होने के लिए रखें। जब पानी खौलने लगे तो तैयार पीठा को डालकर पकने दें। पकने के बाद सारे पीठे ऊपर आ जाएंगे। एक बार चाकू से चेक कर लें। अगर चावल लग रहा चाकू में तो थोड़ी देर और पकाएं। फिर बाहर निकाल लें। तैयार है टेस्टी चावल का पीठा।