Curry Masala Powder: सेहत का रखना है ध्यान तो घर में बनें इस करी मसाला से खाने को बनाएं टेस्टी

मसालों में मिले हानिकारक केमिकल की वजह से आपको अगर अपने परिवार की चिंता सता रही है। और आप मार्केट से तैयार मसालों को खरीदना नहीं चाह रहीं। लेकिन फिर खाने के स्वाद को कैसे टेस्टी बनाएंगी। इसकी चिंता खत्म कर देगा घर में बना करी पाउडर मसाला। जिसे किसी भी सब्जी में डालकर ना केवल गाढ़ी करी तैयार की जा सकेगी बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब होगा। तो चलिए जानें घर में कैसे टेस्टी करी पाउडर मसाला तैयार किया जा सकता है। 

करी मसाला पाउडर बनाने की सामग्री
दो से तीन सूखी लाल मिर्च साबुत
आधा कप धनिया के बीज
एक से दो तेजपत्ता
दो दालचीनी के स्टिक
10 हरी इलायची
3 काली बड़ी इलायची
एक चम्मच काली मिर्च
एक चम्मच हल्दी पाउडर
तीन चम्मच जीरा
आधा चम्मच पीली सरसों
एक चम्मच चने की दाल
एक चम्मच लौंग
एक चम्मच पॉपी सीड्स
दो चम्मच सूखे प्याज का पाउडर
एक चुटकी काला नमक
एक चम्मच सूखे लहसुन या फिर गार्लिक पाउडर
एक चुटकी कसूरी मेथी

करी मसाला पाउडर बनाने की रेसिपी
-सबसे पहले एक फ्राई पैन लें और इस पैन में एक-एक कर सारे मसालों को बिल्कुल ड्राई रोस्ट कर लें। 
-ध्यान रहे कि पाउडर वाले मसालों जैसे हल्दी, लाल मिर्च पाउड, गार्लिक पाउडर को नहीं पीसना है।
-खड़े मसालों को भूनते समय ध्यान रहे कि ये ज्यादा ना भुन जाएं नहीं तो जलने का स्वाद आने लगेगा। 
-सारे खड़े मसाले भुन जाएं तो इन्हें किनारे रख दें और थोड़ा ठंडा हो जानें दें। 
-एक बार ठंडा हो जाएं तो इन सारे मसालों को ग्राइंडर जार में पलट लें। फिर बारीक पाउडर बना लें। 
-दो से तीन बार इसे ग्राइंड करें। जिससे कि सारे मसाले अच्छी तरह से पिस जाएं। और कोई मसाला खड़ा ना रह जाए।
-अब इन सारे मसालों को छन्नी से छान लें। जिससे खड़े हुए बचे मसाले अलग हो जाएं। इन मसालों को फिर से फिर से ग्राइंडर जार में डालकर पीस दें।
-किसी एयर टाइट कंटेनर में भरकर रखें और स्टोर करें।
-ये मसाले टेस्टी होने के साथ ही सेहत के लिए भी हानिकारक नहीं हैं।