नाश्ते के लिए परफेक्ट है गुजरात स्पेशल पोहा ढोकला, टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी है रेसिपी

सुबह की भागदौड़ से बचने और शरीर को पूरा न्यूट्रिशन देने के लिए हर कोई नाश्ते में बनने वाले हेल्दी ऑप्शन की तलाश में रहता है। सुबह के नाश्ते के लिए ऐसा ही एक हेल्दी विकल्प पोहा ढोकला को भी माना जाता है। पोहा ढोकला गुजरात के लोकप्रिय पारंपरिक फूड में से एक है। जिसे हरी चटनी, फ्राइड मिर्च और मसाला चाय के साथ सर्व किया जाता है। पोहा ढोकला को भाप में पकाकर तैयार किया जाता है। जो इस रेसिपी का स्वाद और बढ़ा देता है। यह रेसिपी टेस्टी होने के साथ पचने में भी आसान होती है। इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को बेहद पसंद होता है।

पोहा ढोकला बनाने के लिए सामग्री

ढोकला के लिए

-½ कप पोहा

-½ कप सूजी

-¼ कप बेसन

-½ कप सादा दही

-¾ कप पानी

-¼ चम्मच हल्दी पाउडर

-½ चम्मच अदरक का पेस्ट

-1 चम्मच चीनी

-1 चम्मच नमक

-2 बड़े चम्मच तेल

-1 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट

-1 चम्मच ईनो फ्रूट सॉल्ट

तड़के के लिए

-1 बड़ा चम्मच तेल

-1 चम्मच भूरी सरसों

-1 चम्मच जीरा

-1 चम्मच सफेद तिल

-2 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च

-10-12 करी पत्ते

-½ छोटा चम्मच हींग

पोहा ढोकला बनाने का तरीका

पोहा ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले ढोकला स्टीमर प्लेट को तेल से ग्रीस करके एक तरफ रख दें। इसके बाद पोहा, सूजी और बेसन को मिक्सी में पीसकर उसका मोटा पाउडर बना लें। अब इस पाउडर को एक मिक्सिंग बाउल में दही और पानी के साथ डालकर वायर व्हिस्क का उपयोग करते हुए अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद इस घोल में हल्दी पाउडर, अदरक का पेस्ट, चीनी, नमक, तेल और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मिलाएं। अब दोबारा इस बैटर को व्हिस्क की मदद से 1 मिनट तक फेंटें। अब बाउल को ढक्कन से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद स्टीमर में 1 कप पानी डालकर उसे तेज आंच पर उबाल लें। इस बीच बचे हुए बैटर में थोड़ा सा पानी डालकर उसे अच्छी तरह मिलाते हुए इडली जैसा बैटर बनाकर तैयार कर लें।

इसके बाद इसमें ईनो डालकर अच्छी तरह मिलाएं। तैयार बैटर को स्टीमर प्लेट में डालकर ऊपर से थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च पाउडर छिड़कें। स्टीमर प्लेट्स को स्टीमर के अंदर रखें और ढक्कन बंद कर दें। 10 मिनट तक तेज आंच पर भाप में पकाएं। ढोकला के बीच में चाकू डालकर चेक करें कि चाकू साफ निकल रहा है कि नहीं। अब प्लेट को स्टीमर से हटा लें और ढोकला को 10 मिनट तक ठंडा होने दें। इसके बाद चाकू की सहायता से ढोकला को चौकोर टुकड़ों में काटकर धीरे से बाहर निकालें और सर्विंग प्लेट पर रखें। अब ढोकला में तड़का लगाएं। इसे लिए मीडियम तेज आंच पर एक छोटे पैन में तेल गरम करके उसमें राई, जीरा, तिल, हरी मिर्च, करी पत्ता और हींग डालकर चटकने दें। अब इस तड़के को ढोकले के ऊपर डालकर परोसें।