Navratri Special: प्याज-लहसुन के बिना इस तरह तैयार करें ग्रेवी, पनीर हो या आलू हर सब्जी बनाने में आएगी काम

नवरात्रि के नौ दिन कुछ लोग प्याज-लहसुन को पूरी तरह से अवॉइड करते हैं। अगर आप भी व्रत में इन चीजों को नहीं खाते हैं तो यहां बताई इस को ग्रेवी तैयार करें। इसके इस्तेमाल से सब्जी का स्वाद जबरदस्त आएगा। साथ ही इस एक ग्रेवी से आप आलू, पनीर या मटर की सब्जी को तैयार कर सकते हैं।

ग्रेवी बनाने के लिए आपको चाहिए-

प्याज-लहसुन का इस्तेमाल किए बिना ग्रेवी बना रहे हैं तो आपको चाहिए कुछ लाल टमाटर, एक शिमला मिर्च, कुछ हरी मिर्च, एक टुकड़ा अदरक, मलाई और थोड़े काजू। इसके अलावा आपको जीरा, एक टुकड़ा दालचीनी, इलायची, लौंग और तेज पत्ता चाहिए होगा। ग्रेवी का स्वाद बनाने के लिए कुछ मसाले जैसे लाल मिर्ची पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और नमक चाहिए होगा।

कैसे बनाएं ग्रेवी

सबसे पहले टमाटर को अच्छे से धोएं और फिर इसे बीच से दो टुकड़ों में काट लें। अब तवा गर्म करें और इसे कुछ देर के लिए सेक लें। ऐसा करने से काफी अच्छा फ्लेवर आता है। फिर टमाटर को ठंडा करें और मिक्सर में डाल लें। इसके साथ शिमला मिर्च को भी अच्छे से धो लें और फिर इसके टुकड़े करें। इसे भी टमाटर के साथ ब्लेंडर में डालें। फिर हरी मिर्च और अदरत भी इसमें डालें और ब्लेंड कर लें। अच्छे से पेस्ट बना लें। अब काजू को भी अलग से पीस लें। एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और फिर इसमें जीरा डालकर चटकाएं। अब इसमें दालचीनी, इलायची, लौंग और तेज पत्ता डालें। अच्छे से मिक्स करें और फिर टमाटर की ग्रेवी डाल दें। इसे अच्छे से ब्लेंड करें और फिर जब इसका पानी सूख जाए तो इसमें लाल मिर्ची पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब इसे ढक दें और पकने दे जब ग्रेवी से तेल निकलने लगे तो इसमें काजू का पेस्ट डालें। अच्छे से मिक्स करें। फिर 5 से 7 मिनट बाद इसमें दूध की मलाई डाल दें। अच्छे से मिक्स करें और फिर गरम मसाला, कसूरी मेथी डालकर ग्रेवी तैयार हो जाएग।