Makar Sankranti 2025: मकर संक्रांति पर घी के साथ बेहद टेस्टी लगती है गर्मागरम उड़द दाल खिचड़ी, नोट करें ईजी रेसिपी

हिंदू धर्म में मकर संक्रांति के पर्व का बहुत बड़ा महत्व माना गया है। हिंदू मान्यताओं के अनुसार इस दिन पवित्र गंगा में स्नान करने से मोक्ष और अक्षय पुण्यों का फल मिलता है। लोग इस दिन तिल, गुड़, चावल और उड़द की दाल का दान करते हैं। इस दिन ज्यादातर घरों में उड़द की दाल की खिचड़ी भी बनाकर खाई जाती है। मकर संक्रान्ति पर बनाई जाने वाली ये खिचड़ी स्वाद के साथ आपकी सेहत का भी खास ख्याल रखती है। इस उड़द दाल की खिचड़ी को परोसते समय ऊपर से डाला गया घी, इसके स्वाद को एक अलग ही लेवल पर लेकर जाता है। अगर आप भी मकर संक्रान्ति पर यह स्पेशल उड़द दाल की खिचड़ी बाकर खाना चाहते हैं तो ट्राई करें ये रेसिपी।

उड़द दाल की खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री

-1/2 कप चावल

-1/4 कप उड़द की दाल

-1/2 कप हरी मटर

-1/2 इंच अदरक का टुकड़ा

-2 हरी मिर्च

-1 टमाटर

-1 टुकड़ा दालचीनी

-2 लौंग

-5 काली मिर्च

-1 बड़ी इलायची

-½ चम्मच जीरा

-2 बड़े चम्मच घी

-1/2 चुटकी हींग

-1/4 चम्मच हल्दी

-1/4 चम्मच लाल मिर्च

-स्वादानुसार नमक

उड़द दाल खिचड़ी बनाने का तरीका

उड़द दाल खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले कुकर में 2-3 बड़ी चम्मच घी डालकर गर्म कर लें। इसके बाद इसमें जीरा, हींग, दाल चीनी, लौंग, काली मिर्च और बड़ी इलायची डालकर उसे मीडियम आंच पर भून लें। जब मसाला भुन जाए तो उसमें टमाटर, हल्दी, हरी मिर्च, अदरक और हरी मटर डाल कर भून लें। टमाटर गलने पर कुकर में उड़द दाल, चावल, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर थोड़ी देर चलाने के बाद बाकी बची सारी चीजें भी डालकर करीब 5 मिनट तक भूनें। अब कुकर में 1.5 कप पानी डाल कर ढक्कन बंद कर दें। कुकर की एक सीटी तेज आंच पर और 1 सीटी मीडियम आंच पर आने दें। जब कुकर का प्रेशर निकल जाए तो खिचड़ी को अच्छी तरह मिक्स कर लें। आपकी टेस्टी उड़द दाल खिचड़ी बनकर तैयार है। इसे प्लेट में निकालकर ऊपर एक चम्मच घी डालकर गरमा-गरम चटनी, अचार और पापड़ के साथ सर्व करें।