हलवाई वाली आलू की सब्जी बनाने की आसान रेसिपी, सीखें मसाला बनाने का तरीका

हलवाई के हाथ की बनी आलू की सब्जी तो जरूर खाई होगी। उसका स्वाद कितना लाजवाब लगता है। लेकिन घर में ऐसी मजेदार सब्जी कभी नहीं बन पाती। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है और आप सब्जी की वहीं महक और टेस्ट चाहते हैं जो सीख लें बनाने का आसान तरीका। जिसे खाकर बच्चे क्या बड़े भी वाह-वाह करते नहीं थकेंगे।

आलू की सब्जी बनाने की सामग्री

उबले आलू

7-8 काली मिर्च

7-8 लौंग

7-8 हरी इलायची

टमाटर

हरी मिर्च

अदरक का टुकड़ा

तेल

देसी घी

जीरा

तेजपत्ता

हींग

लाल मिर्च

हल्दी पाउडर

बेसन दो चम्मच

सौफ पाउडर दो चम्मच

कसूरी मेथी

आलू की हलवाई जैसी सब्जी बनाने की विधि

सबसे पहले सात से आठ काली मिर्च, लौंग, हरी इलायची को लेकर पीस लें।

अब किसी ग्राइंडर जार में टमाटर दो से तीन लें।

इसमे हरी मिर्च और अदरक के दो टुकड़े लें और पीसकर पेस्ट तैयार कर लें।

अब कड़ाही में दो चम्मच रिफाइंड और दो चम्मच देसी घी डालकर गैस जलाएं।

जब तेल गर्म हो जाए तो जीरा, तेजपत्ता और एक चम्मच हींग डालें।

दो चम्मच बेसन डालें और भूनें, साथ में सौंफ का दो चम्मच पाउडर, कसूरी मेथी डालें।

घर के बने मसाले को तेल में डालें और धीमी आंच पर सारे मसालों को भून लें।

पानी डालें। उबली आलूओं को छील कर रख लें।

जब पानी पकने लगे तो आलू कों हाथों से रफली मैश करें और सीधे मसालों में मिला दें। कुछ देर पकाएं और सबसे आखिर में हरी धनिया डालकर ढंक दें।

बस तैयार है हलवाई वाली आलू की सब्जी, जो पूड़ी, कचौड़ी सबसे साथ लाजवाब लगती है।