गर्मी को दें मात ठंडी-ठंडी मैंगो बासुंदी के साथ, नोट करें टेस्टी रेसिपी

गर्मियां शुरू होते ही फलों का राजा आम ज्यादातर घरों के फ्रिज में अपने लिए एक खास जगह बना लेता है। लोग आम को फल के रूप में ही नहीं बल्कि इसकी कई डिशेज और ड्रिंक्स बनाकर भी पीते हैं। ऐसी ही एक खास और रिफ्रेशिंग रेसिपी का नाम है मैंगो बासुंदी। दरअसल, मैंगो बासुंदी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो महाराष्ट्र, गुजरात और कर्नाटक के कुछ हिस्सों में काफी फेमस है। इस डिश को दूध, इलायची पाउडर, आम और केसर की मदद से बनाकर तैयार किया जाता है। यह खाने में इतनी टेस्टी और कूल होती है कि इसका स्वाद एक बार चखने वाला इसे बार-बार खाने की डिमांड करने लगता है। यह रेसिपी बच्चों की तो खासतौर पर फेवरेट रेसिपी मानी जाती है। आइए जानते हैं कैसे बनाई जाती है समर स्पेशल टेस्टी डिश मैंगो बासुंदी।

मैंगो बासुंदी बनाने के लिए सामग्री

-1 लीटर फुल क्रीम दूध

-1 कप मैंगो पल्प

-1/2 कप चीनी

-1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

-8-10 केसर के धागे

-10-12 कटे हुए बादाम और पिस्ता

-1 बड़ा चम्मच गुलाब जल

मैंगो बासुंदी बनाने की विधि

मैंगो बासुंदी बनाने के लिए सबसे पहले एक भारी तले की कढ़ाई में दूध डालकर उसे मीडियम आंच पर उबालें। दूध को उबालते समय उसे बार-बार हिलाते रहें ताकि दूध कढ़ाई के तले से चिपककर जल ना जाए। दूध को तब तक उबालें जब तक वह आधा न रह जाए। दूध को अच्छी तरह उबलने में लगभग 30-40 मिनट का समय लग सकता है। जब दूध गाढ़ा हो जाए, तो उसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए 5-7 मिनट तक और दूध को पकाएं। अब गैस की आंच कम करके दूध में मैंगो पल्प डालकर अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनट तक और पकाएं। अब दूध में इलायची पाउडर, केसर और गुलाब जल डालकर अच्छे से मिलाएं। आखिर में कटे हुए बादाम और पिस्ता से सजाएं। आपकी टेस्टी मैंगो बासुंदी बनकर तैयार है, आप इसे ठंडा या गर्म अपनी पसंद के अनुसार परोसें।