चटपटा अचार बदल देगा खाने का स्वाद, लहसुन, हरी मिर्च और अदरक से इस तरह बनाएं

अचार भले ही खाने में साइड्स के तौर पर सर्व किया जाता है, लेकिन ये खाने के स्वाद को काफी हद तक बढ़ा सकता है। सर्दी के मौसम में कई तरह के अचार तैयार किए जाते हैं। ठंडी हवाएं गर्मा-गरम पराठा और इसके साछ एक बेहतरीन अचार या चटनी खाने का अलग ही मजा है। वैसे तो हर तरह का अचार बाजार में आसानी से मिल जाता है लेकिन घर में बने फ्रेश अचार का स्वाद अलग ही होता है। घर के बने चटपटे और तीखे अचार का स्वाद खाने के टेस्ट को दोगुना बढ़ा सकता है। यहां हम सर्दी में बनने वाले अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का अचार बनाने का तरीका बता रहे हैं। इस तरह का अचार आपने शायद ही पहले कभी खाया होगा। ये पराठे के साथ तो खूब अच्छा लगता है लेकिन इसे आप दाल-चावल के साथ भी सर्व कर सकते हैं। देखिए, इस टेस्टी अचार को बनाने का तरीका।

इस अचार को बनाने के लिए आपको चाहिए

एक कप हरी मिर्च

एक कप अदरक

एक कप लहसुन

स्वाद अनुसार नमक

एक बड़ा चम्मच विनेगर

एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर

एक चम्मच हल्दी पाउडर

एक चम्मच जीरा

एक चम्मच सरसों के बीज

एक चम्मच मेथी दाना

एक चम्मच राई

कैसे बनाए अचार

इस अचार को बनाने के लिए राई, जीरा, मेथी दाना और सरसों के बीज को ड्राई रोस्ट करें। जब ये ठंडा हो जाए तो इसका पाउडर बना लें। अब हरी मिर्च को अच्छे से धोएं और फिर इसे काट कर दरदरा पीस लें। इसे अलग रखें और अब अदरक और लहसुन की कलियों को भी दरदरा पीस लें। अब पीसी हुई हरी मिर्च,अदरक और लहसुन को एक बर्तन में निकालें फिर इसमें सभी मसाले और विनेगर मिलाएं। अच्छे से मिक्स करें। चटपटा अचार तैयार है। इसे कंटेनर में स्टोर करें। और पराठे, दाल चावल के साथ इसका आनंद लें।

रेसिपी- Mykitchennndiary