सर्दियों की दोपहर में खाएं टेस्टी मटर पुलाव, यहां देखें परफेक्ट रेसिपी

पार्टी हो या फिर खाना बनाने का मूड न हो पुलाव भारतीय खाने का एक जरूरी फूड आइटम है।समय के मुताबिक अलग तरह के पुलाव को बनाया जाता है। सर्दियों के दिनों में मटर पुलाव खूब बनाया जाता है। मीठी मटर के साथ बना पुलाव स्वाद में जबरदस्त लगता है। यहां हम परफेक्ट मटर पुलाव बनाने की टेस्टी रेसिपी बता रहे हैं जिसे आप भी अपनाकर स्वादिष्ट पुलाव बना सकते हैं।

मटर पुलाव बनाने के लिए आपको चाहिए

-भिगोया हुआ चावल

-मटर

-आलू

-प्याज

-अदरक लहसुन पेस्ट

-हरी मिर्च

-धनिया पत्ती

-घी

-साबुत मसाले (जीरा, सौंफ, चक्र फूल, तेजपत्ता,बड़ी इलायची, सूखी लाल मिर्च)

-गरम मसाला

-धनिया पाउडर

-नमक

-पानी

कैसे बनाएं मटर पुलाव

पुलाव बनाने के लिए चावल को एक बर्तन में निकालें और अच्छी तरह से कम से कम 2 से 3 बार धो लें। फिर इसे कुछ देर के लिए साफ पानी में भिगो कर रख दें। जब तक चावल भीग रहे हैं तब तक प्याज और आलू को अच्छे से काट लें। अब एक कढ़ाई में घी डालें। जब ये गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, सौंफ, चक्र फूल, तेजपत्ता,बड़ी इलायची, सूखी लाल मिर्च डालें। इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और फिर अच्छे से मिक्स करें। भुनने के बाद इसमें प्याज डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। प्याज के साथ ही हरी मिर्च भी डाल दें। फिर कटे हुए आलू डालें और धीमी आंच पर ढककर पकाएं। जब आलू थोड़े पक जाएं तो भीगे चावल को छान कर इसमें डालें। अच्छे से मिलाने के बाद सभी मसाले और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें और फिर पानी डालें। अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर चावल को पकने दें। चावल पकने के बाद इसमें हरा धनिया और थोड़ा घी डालें। अच्छे से मिलाएं और फिर गर्मा-गर्म सर्व करें।

टिप- पुलाव खिले-खिले बनाने के लिए सही मात्रा में पानी डालें। जैसे एक कटोरी चावल में डेढ़ कटोरी पानी जाता है।