बटर लवर को जरूर पसंद आएंगा इन 3 डिशेज का स्वाद, देखिए बनाने का तरीका

कुछ लोगों को बटर इतना पसंद होता है कि वह हर चीज में इसका इस्तेमाल करते रहते हैं। अगर आपको या आपके घर में किसी को भी बटर पसंद है तो इन 3 डिशेज की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। यहां पर पनीर बटर मसाला बिरयानी, मटर बटर मसाला, काजू बटर मसाला की मजेदार रेसिपा है। आप भी जानिए-

पनीर बटर मसाला बिरयानी

सामग्री:

• बटर: 3 चम्मच

• बारीक कटा अदरक: 1 टुकड़ा

• बारीक कटा लहसुन: 8 कलियां

• बारीक कटा प्याज: 2

• बड़ी इलायची: 3

• टमाटर प्यूरी: 1 चम्मच

• हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच

• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच

• गरम मसाला पाउडर: 1 चम्मच

• धनिया पाउडर: 1 चम्मच

• नमक: स्वादानुसार

• गुड़: 1 चम्मच

• फ्रेश क्रीम: 1/4 कप

• पनीर: 200 ग्राम

• बासमती चावल: 1 1/2 कप

• बारीक कटा पुदीना: 1/4 कप

• पानी: 2.5 कप

विधि: एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर बटर को गर्म करें और उसमें अदरक, लहसुन व प्याज डालें। प्याज को सुनहरा होने तक तलें। अब बड़ी इलायची, टमाटर प्यूरी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, गुड़ और नमक उसमें डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर सभी सामग्री को पकाएं। जब ग्रेवी अच्छी तरह से उबलने लगे तो उसमें चौकोर टुकड़ों में कटे पनीर के टुकड़े और फ्रेश क्रीम डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाएं। अब पैन में पुदीना की पत्तियां और धुले हुए चावल डालकर मिलाएं। पैन में पानी डालकर मिलाएं। नमक एडजस्ट करें। जब पैन की सामग्री में एक उबाल आ जाए तो आंच धीमी करें और पैन को आधा ढककर पानी के पूरी तरह सूखने तक पकाएं। गैस ऑफ करें और बिरयानी को ढका रहने दें। कम से कम दस मिनट बाद उसे साइड से निकालें और रायते के साथ सर्व करें।

मटर बटर मसाला

सामग्री:

• काजू: 10 (पेस्ट बनाने के लिए)

• प्याज: 2

• अदरक: 1 टुकड़ा

• लहसुन: 8 कलियां

• हरी मिर्च: 1 अन्य सामग्री:

• हरा मटर: 200 ग्राम

• बटर: 2 चम्मच

• तेजपत्ता: 1

• हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच

• कश्मीरी लाल मिर्च: 2 चम्मच

• धनिया पाउडर: 1 चम्मच

• नमक: स्वादानुसार

• टमाटर: 5

• चीनी: 1 चम्मच

• गरम मसाला पाउडर: 1 चम्मच

• फ्रेश क्रीम: 2 चम्मच

• कसूरी मेथी: 1 चम्मच

• बारीक कटी धनिया पत्ती: 4 चम्मच

विधि: काजू को आधे कप गर्म पानी में भिगो दें। टमाटर की प्यूरी तैयार कर लें। मटर को आवश्यकतानुसार पानी और थोड़े से नमक के साथ कुकर में डालकर एक सीटी लगा लें। कुकर का प्रेशर तुरंत निकालकर मटर को पानी से निकाल लें। काजू को पानी के साथ ग्राइंडर में डालकर पेस्ट तैयार कर लें। प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को ग्राइंडर में डालकर पीस लें। अब मटर बटर मसाला बनाने के लिए बटर को कड़ाही में गर्म करें और उसमें तेजपत्ता व प्याज वाला पेस्ट डालें। लगातार चलाते हुए चार से पांच मिनट तक मिश्रण को पकाएं। अब इसमें नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर कुछ देर और पकाएं। कड़ाही में टमाटर की प्यूरी डालकर मिलाएं और ढककर पांच से सात मिनट तक पकाएं। जब टमाटर अच्छी तरह से भुन जाए तो कड़ाही में उबले हुए मटर डालकर मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी को एडजस्ट करें। धीमी आंच पर ग्रेवी को कुछ देर पकाएं। सबसे अंत में इसमें चीनी, कूसरी मेथी और फ्रेश क्रीम डालें। एक उबाल आने तक पकाएं और गैस ऑफ कर दें। स्वादानुसार नमक एडजस्ट करें। धनिया पत्ती से गार्निश करें।

काजू बटर मसाला

सामग्री:

• काजू: 1 कप

• टमाटर: 4

• अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच

• बीच से कटी हरी मिर्च: 1

• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच

• गरम मसाला पाउडर: 1 चम्मच

• तेजपत्ता: 1

• कसूरी मेथी: 1 चम्मच

• फ्रेश क्रीम: 3 चम्मच

• बटर: 1 चम्मच

• नमक: स्वादानुसार

विधि: उबलते हुए पानी में टमाटर को डालें। चार-पांच मिनट बाद गैस ऑफ करें। ठंडा होने पर टमाटर निकाल दें। आठ काजू के साथ टमाटर को ग्राइंडर में डालकर पीस लें। कड़ाही में बटर गर्म करें। बचे हुए काजू को सुनहरा होने तक भूनें और एक प्लेट में निकाल लें। उसी पैन में तेजपत्ता और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। एक मिनट भूनने के बाद कड़ाही में टमाटर-काजू का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। दो मिनट तक पकाएं। कड़ाही में लाल मिर्च पाउडर, दो कप पानी और स्वादानुसार नमक डालकर मध्यम आंच पर ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाएं। अब गे्रवी मेंभुने काजू और गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाएं। मध्यम आंच पर सभी सामग्री को पांच मिनट तक पकाएं ताकि काजू थोड़ा मुलायम हो जाए। क्रीम डालकर मिलाएं। दो मिनट के बाद गैस ऑफ करें। कसूरी मेथी को हथेलियों के बीच रखकर थोड़ा मसलें और तैयार काजू बटर मसाला को उससे गार्निश करें।