आंवले की चटपटी चटनी बच्चों से लेकर बड़ों तक को आएगी पसंद, यहां बताए गए तरीके से बनाएं

आंवला विटामिन सी से भरपूर होता है। सर्दियों में इसे खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि ये कई समस्याओं से छुटकारा दिला सकता है। इसके खट्टे स्वाद के कारण बच्चे और कुछ बड़े भी इसे खाने से कतराते हैं। अगर आपके घर में भी ऐसा होता है तो सभी के लिए आंवले की चटपटी चटनी तैयार करें। झटपट बनने वाली ये चटनी स्वाद में जबरदस्त लगती है। देखिए इसे बनाने का तरीका।

आंवला की चटनी बनाने के लिए आपको चाहिए

1/2 किलो आंवला

1 बड़ा चम्मच तेल

1 बड़ा चम्मच पंचफोरन(मेथी दाना, कलौंजी, जीरा, काली सरसों और सौंफ बीज का मिक्स)

1 चम्मच साबुत धनिया के बीज

आधे छोटे चम्मच से भी कम हिंग पाउडर

1/2 कप गुड़

1 चम्मच मिर्च पाउडर

1 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच काला नमक

1 चम्मच अदरक कटा हुआ

कैसे बनाएं आंवला की चटनी

आंवला चटनी बनाने के लिए सबसे पहले आंवला को मीडियम आंच पर 10-15 मिनट भाप में पकाएं। समय पूरा होने पर चेक करें कि आंवला नरम हुआ है या नहीं। फिर बीज और आंवले का गूदा अलग कर लें। अब एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल लें, उसमें 1 चम्मच मेथी दाना, कलौंजी, जीरा, काली सरसों और सौंफ बीज डालें। फिर 1 चम्मच साबुत धनिया के बीज और थोड़ा सा हींग पाउडर डालें। अब इसमें उबले हुए आंवले डालें और 5 मिनट तक अच्छे से भून लें। फिर आधा कप गुड़ डालें। अगर ज्यादा मीठा पसंद करते हैं तो और ज्यादा भी डाल सकते हैं। इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक गुड़ पिघल न जाए और मिक्स थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। जब ये गाढ़ा हो जाए तो इसे धीमी आंच पर रखें और मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और काला नमक डालें। अब बारीक कटा अदरक भी इसमें मिला दें। (ये ऑप्शनल है।) अच्छे से मिक्स के बाद आंवले की चटनी तैयार है। इसे रोटी, पराठा, चावल के साथ सर्व करें।

रेसिपी- मेघना फूड मैजिक