लंच-डिनर में बनाएं ग्रेवी वाले भरवां टिंडे, रोटा या चावल से खाकर सभी कहेंगे वाह

टिंडे बहुत ही फायदेमंद होते हैं, इसमें एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर, कैरेटिनॉइड विटामिन सी,आयरन और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। हालांकि, टिंडे की सब्जी का नाम सुनते ही बच्चे और बड़े नाक-मुंह सिकोड़ने लगते हैं। अगर आप सिंपल तरीके से टिंडे की सब्जी तैयार करती हैं तो इस बार यहां बताई गई ग्रेवी वाले स्टफ टिंडे की रेसिपी को ट्राई करें। ये सब्जी रोटी और चावल के साथ काफी अच्छी लगती है। यहां सीखिए इसे बनाने का तरीका।

ग्रेवी वाले भरवां टिंडे के लिए आपको चाहिए-

7-8 टिंडे

एक कप पनीर

2 प्याज

4 टमाटर

2 हरी मिर्च

2 से 3 चम्मच सरसों का तेल

एक मुट्ठी काजू

1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1½ चम्मच जीरा

2 से 3 साबुत कश्मीरी लाल मिर्च

1½ चम्मच धनिया पाउडर

1½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1½ चम्मच सौंफ पाउडर

1 चम्मच किचन किंग मसाला

स्वादानुसार नमक

ग्रेवी वाले भरवां टिंडे कैसे बनाएं

सब्जी बनाने के लिए टिंडे को अच्छे से धोने के बाद छीलकर उसके बीज निकाल लें। फिर इसे नमक के पानी में थोड़ा नरम होने तक उबालें। अब सरसों का तेल गरम करें, उसमें जीरा, प्याज और हरी मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छे से भून लें और फिर टमाटर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर और धनिया पाउडर डालें। इसे एक मिनट तक पकाएं फिर पनीर को कद्दूकस करें और इस मिक्स में मिला दें। अच्छे से पकने के बाद पनीर मसाले में अच्छे से मिक्स हो जाएगा। अब इस स्टफिंग को ठंडा होने दें और फिर उबले हुए टिंडे में भरें। अब एक पैन में सरसों के तेल को गर्म करें और फिर इसमें जीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, प्याज, लाल मिर्च, काजू और टमाटर भूनें। जब टमाटर गल जाएं तो इस मिक्स को ठंडा करें और ब्लेंडर में डालकर पेस्ट बना लें। अब सेम पैन में तेल गर्म करें। फिर ये पेस्ट डालें और इसनें नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और किचन किंग मसाला डालें। अब ढककर 15 मिनट तक पकाएं और एक चिकनी ग्रेवी तैयार करें। फिर ग्रेवी में स्टफ किए टिंडे डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं। सब्जी तैयार है इसे चावल या रोटी के साथ खाएं।