होली पर आलू की सब्जी के साथ मेहमानों को बनाकर खिलाएं टेस्टी दाल कचौड़ी, फैन हो जाएगा खाने वाला

त्योहारों पर अकसर लोग घर आए मेहमानों के आगे स्वीट डिश ज्यादा परोसते हैं। लेकिन आपके मेहमान अगर मीठे की जगह कुछ नमकीन खाने की इच्छा जाहिर करें तो इस होली उन्हें बनाकर खिलाएं खस्ता और टेस्टी दाल कचौड़ी की ये स्वादिष्ट रेसिपी। दाल कचौड़ी की ये टेस्टी रेसिपी ना सिर्फ खाने में बेहद टेस्टी होती है बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है। इसका स्वाद आलू की सब्जी के साथ और भी ज्यादा बढ़ जाता है। इस रेसिपी से बनाई गई कचौड़ी का स्वाद चखने वाला लंबे समय तक आपकी कुकिंग की तारीफ किए बिना नहीं रह सकता है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है टेस्टी दाल कचौड़ी।

दाल कचौड़ी बनाने के लिए सामग्री

-5-6 घंटे भीगी हुई आधा कप अरहर की दाल

-2 बड़े चम्मच रिफाइंड ऑयल

-1 छोटा चम्मच जीरा

-1 1/2 छोटा चम्मच नमक

-1/8 छोटा चम्मच हींग

-2 छोटे चम्मच हरी मिर्च

-1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

-1 छोटा चम्मच खसखस

-2 बड़े चम्मच इमली का गुदा

-2 छोटे चम्मच चीनी

-अदरक

-गरम मसाला

-नारियल

कचौड़ी की बाहरी परत तैयार करने के लिए

-1 कप मैदा

-3 बड़े चम्मच घी

-1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

-1/2 छोटा चम्मच नमक

-​डीप फ्राई करने के लिए तेल

दाल कचौड़ी बनाने का तरीका

दाल कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले दाल का पानी निकालकर उसे दरदरा पीसकर अलग रख लें। अब कढ़ाही में तेल गर्म करके उसमें अदरक, हींग, हरी मिर्च डालकर रंग बदलने तक भूनें। इसके बाद तेल में दाल, नमक, गरम मसाला, लाल मिच पाउडर, खसखस, नारियल डालकर अच्छी तरह भूनें। इसके बाद कढ़ाही में 1/4 कप पानी डालकर दाल को पकने दें। जब तक दाल पक रही है इमली और चीनी को एक तरफ मिलाकर रख दें। अब मैदे में बेकिंग पाउडर और नमक डालकर दोनों को अच्छी तरह मिलाकर रख लें। इसके बाद इसमें घी और पानी की मदद से एक सख्त डो तैयार कर लें। जिसे आपको 15 मिनट के लिए ढककर अलग रखना है। अब दाल के मिश्रण की अखरोट के आकार की बॉल बना लें। मैदे से लोई तोड़कर उसमें दाल का मिश्रण भरें। अब इसे गोलाकार में बेलते हुए किनारों को 1/2 इंच मोटा रखें। बीच के हिस्से को मोटा रखें। किनारों को गीला करके दाल की तैयार बॉल इसमें रखकर किनारों को बंद कर दें। अब कढ़ाही में तेल गर्म करके इसमें कचौड़ियों को फ्राई करें। ऐसा करने के लिए गैस की आंच को पहले तेज और फिर मीडियम आंच पर करते हुए कचौड़ियां फ्राई करें। आपकी टेस्टी दाल कचौड़ी बनकर तैयार है। इसे गरमा-गरम आलू की सब्जी या हरी चटनी के साथ घर आए मेहमानों को सर्व करें।