होली के लिए घर पर बनाएं रसमलाई लड्डू, स्वाद ऐसा की हर कोई हो जाएगा फैन

होली एक ऐसा त्योहार है जिसकी आने की खुशी पहले से सभी को होने लगती है। भले ही इस दिन कुछ लोग रंग खेलने से कतराते हों लेकिन होली पर बनने वाले तरह-तरह के पकवानों का पूरा आनंद लेते हैं। इस त्योहार के लिए महिलाएं पहले से खूब सारी तैयारियां करती हैं और त्योहार के लिए तरह-तरह के चिप्स पापड़ बनाने के साथ ही नमकीन और गुजिया भी घर में बनाना पसंद करती हैं। अगर इस बार की होली पर आप कुछ अलग बनाना चाहती हैं तो रसमलाई लड्डू बनाएं। यहां देखिए बनाने का तरीका-

रसमलाई लड्डू बनाने के लिए आपको चाहिए

250 ग्राम पनीर

3/4 चम्मच चीनी का पाउडर

4 चम्मच मिल्क पाउडर

1 चम्मच गर्म दूध

12-15 केसर के रेशे

आधा चम्मच इलायची पाउडर

1 चम्मच घी

2 चम्मच कटे हुए पिस्ते

सूखी गुलाब की पंखुड़ियां

कुछ बूंदें केवड़ा अर्क

रसमलाई लड्डू कैसे बनाएं

रसमलाई लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले केसर के रेशों को पीस लें। अब1 बड़ा चम्मच गर्म दूध एक कटोरी में लें और केसर के साथ मिलाकर एक तरफ रख दें। अब पनीर को कद्दूकस करें। फिर कद्दूकस किए हुए पनीर को चीनी और मिल्क पाउडर के साथ एक प्लेट में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर केसर मिला हुआ दूध, पिसी इलायची, कटे हुए पिस्ते और केवड़ा अर्क डालें भी पनीर में डालें। इन सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करें और एक तरफ रखें। अब एक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें घी डालें। एक बार जब यह पिघल जाए, तो पनीर का मिक्स डालें और धीमी आंच पर पकाएं। इस तब तक पकाएं जब ये पैन के किनारे से अलग न होने लगे। इसे चेक करने के लिए थोड़े हिस्से को हाथ में लेकर रोल करके देखें अगर यह एक चिकनी और मुलायम बॉल बनता है, तो यह तैयार है। फिर आंच बंद करें और मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें। फिर ठंडा होने दें। अब अपनी हथेलियों को घी से चिकना करें और लड्डू बनाएं। अगर मिश्रण बहुत सूखा लगे, तो गर्म दूध की कुछ बूंदें इसमें डाल सकते हैं। रसमलाई के सभी लड्डू तैयार करने के बाद कटे हुए पिस्ता और गुलाब की पंखुड़ियों से सजाएं। फिर अच्छे से ठंडा करके सर्व करें।

टिप- टेस्टी रसमलाई लड्डू बनाने के लिए फ्रेश पनीर का इस्तेमाल ही करें।