होली पर गुजिया खाकर हो गए हैं बोर तो ट्राई करें पनीर जलेबी, रिश्तों में मिठास घोल देगी रेसिपी

Holi 2025 Recipe: होली का त्योहार रंग और गुजिया के बिना अधूरा माना जाता है। लेकिन आप अगर हर साल एक जैसी गुजिया खाते-खाते बोर हो चुके हैं तो इस साल होली पर ट्राई करें होली स्पेशल टेस्टी पनीर जलेबी रेसिपी। इस जलेबी का स्वाद नॉर्मल जलेबी के टेस्ट से काफी अलग और अच्छा होता है। इतना ही नहीं इस जलेबी को बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है टेस्टी पनीर जलेबी रेसिपी।

पनीर जलेबी बनाने के लिए सामग्री

-200 ग्राम पनीर

-30 केसर के धागे

-2 कप मैदा

-1 कप चीनी

-घी

पनीर जलेबी बनाने का तरीका

पनीर जलेबी बनाने के लिए सबसे पहले फ्रेश पनीर को अच्छे से मसलकर चिकना कर लें। अगर पनीर में पानी ज्यादा है तो उसे अच्छी तरह निचोड़कर उसका पानी निकाल लें। इस बात का खास ख्याल रखें कि पनीर नर्म और बिना गांठ वाला होना चाहिए। अब मसले हुए पनीर में 2 चम्मच मैदा, 1 चम्मच बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह सभी चीजों को मिला लें। इस मिश्रण को गूंथते समय इस बात का खास ख्याल रखें कि यह हाथों पर चिपकना नहीं चाहिए। जरूरत महसूस होने पर थोड़ा सा मैदा डालकर मिश्रण को अच्छी तरह गूंथकर 15 मिनट के लिए अलग रेस्ट करने के लिए रख दें। अब तय समय बाद मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं उन्हें बेलन से दबाते हुए जलेबी के आकार में बदलें। जलेबी का आकार आपको गोल या अंडाकार जैसा देना है। आप चाहें तो इस मिश्रण को पाइपिंग बैग में भरकर जलेबी के आकार में सीधे कढ़ाई में डाल सकते हैं। अब कढ़ाई में घी या तेल गर्म करके उसमें पनीर जलेबी के आकार के गोले डालकर मीडियम आंच पर फ्राई करें। जलेबी को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।

जलेबी की चाशनी बनाने के लिए फॉलो करें ये टिप्स

जलेबी की चाशनी बनाने के लिए एक पैन में 1/2 कप पानी डालकर उसमें 1 कप चीनी डालकर उबाल लें। जब चीनी पानी में अच्छी तरह घुलकर चाशनी को हल्क गाढ़ा कर दे तो उसमें इलायची पाउडर, केसर के धागे और गुलाब जल डालें। अब चाशनी को 5 मिनट उबालने के बाद गैस बंद करके चाशनी को हल्का ठंडा होने के लिए रख दें। इसके बाद चाशनी में फ्राई की हुई पनीर जलेबी 5 मिनट तक डालकर रखें। ताकि जलेबी पूरी तरह से चाशनी को सोख ले। इसके बाद तैयार पनीर जलेबी को एक प्लेट में निकालकर गर्मागर्म सर्व करें।