क्रिसमस पर बनाएं ये 3 तरह के टेस्टी केक, इस ट्रिक से घर पर ही मिलेगा बेकरी वाला स्वाद
केक के दीवाने तो आपके घर में भी होंगे ही। क्रिसमस आए और केक की मांग न हो, भला यह कैसे हो सकता है? इस बार अपने हाथों से केक बनाकर बच्चों की मांग को पूरा कीजिए, रेसिपीज बता रही हैं सोनम शर्मा
Follow Us onसाल के आखिरी और बहुत ही स्पेशल त्यौहार क्रिसमस के आने में अब बस कुछ ही दिन बाकी हैं। ऐसे में अभी से ही त्यौहार के लिए एक्साइटमेंट होना तो बनता है। किसी भी त्यौहार को और स्पेशल बनाती है उस दिन बनने वाली खास डिशेज। ऐसे ही क्रिसमस पर बनते हैं कई तरह के डिलीशियस केक। बच्चों में तो खासतौर से अपने गिफ्ट्स और केक खाने को ले कर ही बड़ा उत्साह देखने को मिलता है। अगर आप भी क्रिसमस सेलिब्रेशन में मिठास घोलना चाहती हैं, तो घर पर ही टेस्टी सा केक बनाना तो बनता है। बस इसलिए आज हम आपके लिए एक या दो नहीं बल्कि पूरे तीन तरह के केक बनाने की रेसिपी ले कर आए हैं। तो चलिए इस क्रिसमस को और भी स्पेशल बनाते हैं, अपनी टेस्टी केक रेसिपीज के साथ।
चोको लावा केक
सामग्री: • मैदा: 1/2 कप • कोको पाउडर: 1/4 कप • नमक: चुटकी भर • पीसी हुई चीनी: 1/2 कप • बेकिंग सोडा: 1/4 चम्मच • वनीला एक्सट्रैक्ट: 1 चम्मच • बेकिंग पाउडर: 1/2 चम्मच • चॉकलेट के टुकड़े: 12 • तेल या बटर: 1/4 कप • दूध: 3/4 कप • छोटे कप (एल्युमीनियम मोल्ड): 4
विधि
ओवन को प्रीहीट कर लें। मैदा, कोको पाउडर, चीनी, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक को छलनी से छान लें। इसमें एक चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट और तेल या बटर भी डालें। अब इस मिश्रण में धीरे-धीरे दूध डालकर फेंटती जाएं। केक का घोल न बहुत पतला और न ही बहुत गाढ़ा होना चाहिए। अब एल्युमीनियम मोल्ड को बटर से चिकना करके उसमें कोको पाउडर छिड़कें। अब हर मोल्ड को तीन-चौथाई हिस्से तक तैयार घोल से भरें। हर कप में चॉकलेट के तीन टुकड़े रखें और चम्मच की मदद से उन्हें भीतर की तरफ दबा दें। पहले से गर्म ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक इसे बेक करें। ओवन से निकालें और पांच मिनट ठंडा होने के बाद केक को सांचे से पलटकर निकाल लें। गार्निशिंग के लिए ऊपर से पीसी हुई चीनी छिड़कें और सर्व करें।
चीज केक
सामग्री
बेस के लिए: • डायजेस्टिव बिस्कुट: 25 • पिघला हुआ बटर: 5 चम्मच चीज केक मिश्रण के लिए • क्रीम चीज: 2 कप • चीनी का पाउडर: 1/2 कप • वनीला एक्सट्रैक्ट: 1 चम्मच • पिघला हुआ चॉकलेट: 1 कप • व्हिप्ड क्रीम (फेंटा हुआ): 1 कप चॉकलेट स्प्रेड के लिए • फ्रेश क्रीम: 1/2 कप • डार्क चॉकलेट के टुकड़े: 1/2 कप
विधि
डायजेस्टिव बिस्कुट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर ब्लेंडर में डालें और बारीक पाउडर तैयार कर लें। अब एक बर्तन में बिस्कुट का पाउडर और पिघला हुआ बटर लें और अच्छी तरह से मिलाएं। इस मिश्रण को केक के टिन में डालकर फैलाएं और चम्मच की मदद से दबाएं ताकि वह अच्छी तरह से सेट हो जाए। केक के इस बेस को कम-से-कम दस मिनट के लिए फ्रिज में रखें। चीज केक मिश्रण तैयार करने के लिए एक बर्तन में चीज क्रीम डालें और इलेक्ट्रिक ब्लेंडर की मदद से मीडियम स्पीड पर उसे फेंटें। चीनी का पाउडर व वनीला एक्सट्रैक्ट डालकर दो से तीन मिनट और फेंटें। पिघला हुआ चॉकलेट डालकर दो से तीन मिनट तक फेंटें। इसमें व्हिप्ड क्रीम डालकर दो-तीन मिनट और मिलाएं।
तैयार चीज केक मिश्रण को डायजेस्टिव बिस्कुट वाले बेस के ऊपर डालें और चम्मच की मदद से उसे एक समान फैला दें। केक को तीन से चार घंटे के लिए फ्रिज में रखें। चॉकलेट स्प्रेड तैयार करने के लिए नॉनस्टिक पैन में क्रीम को गर्म करें और गैस ऑफ करें। उसमें डार्क चॉकलेट डालें और तब तक मिलाएं, जब तक सारी गांठ खत्म न हो जाए। मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें। जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो उसे फ्रिज से निकालें और उसके ऊपर चॉकलेट स्प्रेड डालकर फैलाएं। एक घंटा और फ्रिज में रखने के बाद सर्व करें।
स्पंज केक
सामग्री
मैदा: 1 कप • दूध: 2 चम्मच • बेकिंग पाउडर: 2 चम्मच • बटर: 1/4 कप • वनीला एसेंस: 1 चम्मच • अंडे: 3 • चीनी का पाउडर: 3 चम्मच
विधि
अंडे की सफेदी और पीले हिस्से को अलग करें दें। अंडे के सफेद हिस्से में दो चम्मच चीनी का पाउडर और एक चम्मच बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। मैदे में बचा हुआ बेकिंग पाउडर मिलाएं और उसे छान लें। अब अंडे के पीले हिस्से में पिघला हुआ बटर और वनीला एसेंस डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। अब बची हुई चीनी और दूध को इस मिश्रण में डालकर फेंटें। सबसे अंत में इस मिश्रण में मैदा डालें और तब तक फेंटें, जब तक उसमें बुलबुले न निकलने लगें। अब इस मिश्रण को अंडे के सफेद हिस्से वाले मिश्रण में डालें। इस प्रक्रिया को धीरे-धीरे करें। अब मिश्रण को फेंटने की जरूरत नहीं है।
जिस बर्तन में (एल्युमिनियम) केक बनाना है, उसमें बटर या रिफाइन लगाकर उसके ऊपर मैदा छिड़क दें। बर्तन में मिश्रण डालें। अब कुकर में चार कप पानी डालकर कुकर को पांच मिनट के लिए गर्म करें। कुकर के भीतर एक प्लेट डालें और उसके ऊपर केक के मिश्रण वाले बर्तन को रखें। इस बर्तन को एक और प्लेट से ढंक दें। कुकर बंद करें, पर उसकी सीटी निकाल दें। भाप को बाहर निकलने दें।
मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। केक में एक सींक डालकर चेक करें कि केक पूरी तरह से तैयार हुआ है या नहीं। अगर सींक में सामग्री चिपकती नहीं है, तो मतलब है कि केक पूरी तरह से तैयार है। अगर केक कच्चा हो तो कुकर में आधा कप पानी डालकर, केक के बर्तन को ढंककर, कुकर बंद करें और 10 मिनट और पकाएं। ध्यान रहे कि केक वाले बर्तन में एक बूंद भी पानी न जाए।
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