लंच में बनाएं मशरूम मेथी मटर मलाई, रोटी या चावल दोनों के साथ लगेगा टेस्टी

रोज की भागदौड़ के बाद संडे आता है और घर में हर कोई कुछ स्पेशल खाने की डिमांड करने लगता है। ऐसे में आप लंच या डिनर में कुछ टेस्टी बना सकती हैं। जिसे खाने के बाद सब खुश हो जाएंगे। विंटर में हरी पत्तेदार सब्जियों को अगर घरवालों को खिलाना एक टास्क है तो बनाएं मशरूम और मटर के साथ मेथी की सब्जी। इसका स्वाद इतना लाजवाब लगेगा कि हर कोई आसानी से खा लेगा। रोटा या चावल ये दोनों के साथ अच्छा लगता है। तो चलिए जानें कैसे बनेगा मशरूम मेथी मटर मलाई की सब्जी।

मशरूम मेथी मटर मलाई की सामग्री
दो प्याज बारीक कटे हुए
एक इंच अदरक का टुकड़ा
आठ से दस कली लहसुन
एक हरी मिर्ची
50 ग्राम काजू
4 हरी इलायची
एक चम्मच जीरा
एक तेजपत्ता
एक कप हरी मटर
एक कप मशरूम
नमक स्वादानुसार
एक कप पानी
एक चम्मच गरम मसाला
एक चम्म जीरा पाउडर
एक चौथाई कप फ्रेश मलाई
100 ग्राम मेथी के पत्ते बारीक कटे हुए

मशरूम मेथी मटर मलाई बनाने की रेसिपी
सबसे पहले प्याज को काट लें। साथ में लहसुन, अदरक, हरी मिर्ची को किसी ग्राइंडर जार में पलट लें। साथ में काजू, हरी इलायची डालकर महीन पेस्ट बना लें। अब पैन गर्म करें और तेल डालें। इस तेल में जीरा चटकाएं। साथ में तेजपत्ता भी डाल दें। फिर इस तेल में प्याज और लहसुन के मसालों का पेस्ट पलट दें। धीमी आंच पर इस पेस्ट को भूनें। दूसरी गैस पर पानी डालकर मटर पका लें। साथ में मेथी के पत्तों को पानी में ब्लांच कर लें। 

प्याज का पेस्ट जब अच्छी तरह भुनकर तेल छोड़ दे तो इसमे पके हुए मटर को डालें। साथ में कटे हुए मशरूम को डालकर चलाएं और पानी डालें। फिर गरम मसाला, जीरा पाउडर, नमक डालकर मिक्स करें। अब मेथी के ब्लांच पत्तों को इसमे डाल दें। साथ में पानी की मात्रा बढ़ा दें और ढंककर कुछ देर पकाएं। सब्जी में फ्रेश मलाई डालें और पांच मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें। बस रेडी है टेस्टी और सेहत से भरपूर मेथी मशरूम मटर मलाई सब्जी। इसे रोटी, पराठा या फिर चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें।