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कद्दूकस की हुई मूली नहीं छोड़ेगी पानी बस अपनाएं ये आसान किचन टिप्स

ठंड के मौसम में मूली की सब्जी हो या पराठे, खाने में बेहद स्वादिष्ट लगते हैं। लेकिन समस्या तब आती है जब मूली को कद्दूकस करते समय उसमें से निकलने वाला पानी डिश का स्वाद खराब करके मेहनत बढ़ा देता है।

Manju Mamgain लाइव हिन्दुस्तानFri, 24 Jan 2025 04:56 PM
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कद्दूकस की हुई मूली नहीं छोड़ेगी पानी बस अपनाएं ये आसान किचन टिप्स

सर्दियों में ज्यादातर भारतीय घरों में मूली के पराठे, कोफ्ते, कटलेट, स्नैक्स आदि जैसी चीजें बनाकर खाई जाती हैं। मूली से बने व्यंजनों का स्वाद बच्चे हों या बड़े, सबको बेहद पसंद होता है। लेकिन समस्या तब हो जाती है जब खासतौर पर मूली के पराठे या कोफ्ते बनाने के लिए कद्दूकस की हुई मूली पानी छोड़ने लगती है। जिसकी वजह से मूली के पराठे का आटा और कोफ्ते का मिश्रण ज्यादा गीला हो जाता है। अगर आप भी इस तरह की समस्या से अकसर परेशान रहती हैं तो ये किचन टिप्स आपकी उलझन को दूर करने में आपकी मदद कर सकते हैं। इन किचन टिप्स को फॉलो करने से आप बिना किसी झंझट के मूली से बनी हर डिश को तैयार कर लेंगी।

कद्दूकस की हुई मूली नहीं छोड़ेगी पानी अपनाएं ये टिप्स

20 मिनट पहले कद्दूकस कर लें मूली

अगर आप चाहते हैं कि कद्दूकस की हुई मूली से कोई भी व्यंजन तैयार करते समय वो पानी ना छोड़े तो उसे मूली की डिश तैयार करने से 20 मिनट पहले ही मूली को कद्दूकस करके रख लें। इसके बाद कद्दूकस की हुई मूली में थोड़ा सा नमक मिला दें। ऐसा करने से मूली पहले ही अपना अतिरिक्त पानी छोड़ देती है। जो बाद में आपके लिए परेशानी की वजह नहीं बनता है।

सूती कपड़े से निचोडे मूली

नमक लगी हुई कद्दूकस मूली को सूती कपड़े में डालकर अच्छे से निचोड़ लें। ऐसा करने से मूली का अतिरिक्त पानी निकल जाएगा।

खुला छोड़ना है जरूरी

कद्दूकस की हुई मूली को निचोड़ने के बाद इसे 10 मिनट खुला छोड़ दें ताकि यह थोड़ी और सूख जाए और जिससे आटा गीला नहीं होता।

अनुपात का रखें ख्याल

आटे या बेसन की तुलना में मूली की मात्रा कम रखने से आटा गीला नहीं होगा।

सूखे मसाले

मूली के व्यंजन बनाते समय कद्दूकस की हुई मूली में सूखे मसालों का अधिक इस्तेमाल करें। ऐसा करने से मसाले बचे हुए पानी को सोखने में मदद करते हैं।

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