हमेशा रेस्ट्रॉन्ट जैसे क्रिस्पी बनेंगे डोसे, अपनाएं ये 5 ट्रिक्स

डोसा भले साउथ इंडियन है लेकिन पूरे भारत के लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं। अब तो विदेशों में इसका जायका पॉप्युलर हो रहा है। जब घर पर डोसा बनाने की कोशिश करते हैं तो अक्सर रेस्ट्रॉन्ट जैसी बात नहीं आती। अगर आप घर पर बाहर जैसा डोसा बनाना चाहते हैं तो यहां बताए गए ये 5 टिप्स फॉलो कर सकते हैं।

1 रेस्टोरेंट जैसा सुनहरे रंग का डोसा बनाना चाहती हैं, तो घोल तैयार करते वक्त उसमें मेथी का पेस्ट भी मिलाएं। ध्यान रखें कि हर एक कप चावल के अनुपात में आपको 1 छोटा चम्मच मेथी का पेस्ट मिलाना है। ध्यान रखें कि मेथी की ज्यादा मात्रा से डोसे में कड़वापन भी आ सकता है।

2 एक कप में सूजी, मैदा और थोड़े-से बेसन का घोल तैयार करें। जब डोसा का घोल अच्छी तरह से फर्मेंट हो जाए तो उसमें सूजी और बेसन वाला यह मिश्रण मिला दें। क्रिस्पी और क्रंची डोसा तैयार होगा।

3 क्रिस्पी डोसा बनाने के लिए सही गैस के फ्लेम का सही तापमान भी जरूरी है। शुरुआत में आंच तेज रखें ताकि तवा पूरी तरह से गर्म हो सके। डोसा का घोल डालने के बाद आंच को धीमा से मध्यम के बीच रखें। यहां आंच तेज करने पर डोसा के तवा में चिपकने का खतरा रहता है।

4 क्रिस्पी डोसा बनाने के लिए उड़द दाल और चावल को पीसते वक्त उमसें एक मुट्ठी पोहा मिला दें। आप पोहा का पाउडर भी तैयार करके रख सकती हैं और उसे डोसे के घोल में ऊपर से मिला सकती हैं।

5 लोहे के तवे पर डोसा बनाने के लिए तेल लगाकर तवा गर्म करें। गैस बंद करके तेल को सूती कपड़े से पोछें। कटोरी में पांच चम्मच पानी, दो चम्मच तेल और चुटकी भर नमक का मिश्रण तैयार करें। बीच से कटे प्याज को इस घोल में डुबोएं, तवे पर रगड़ें और फिर डोसे का घोल तवा पर डालें।