आईएचएम रांची गृहिणियों को देगा स्वरोजगार प्रशिक्षण

रांची, विशेष संवाददाता। होटल प्रबंधन संस्थान (आईएचएम), रांची इस माह गृहिणियों के आर्थिक स्वावलंबन पर केंद्रीत दो लघुकालीन प्रमाणपत्र पाठ्यक्रमों का आयोजन करने जा रहा है। उद्देश्य महिलाओं को आतिथ्य और खाद्य सेवा क्षेत्र में व्यावसायिक प्रशिक्षण प्रदान करना है। पहला पाठ्यक्रम बेकरी एवं महिला उद्यमिता विकास और दूसरा मॉकटेल क्राफ्टिंग एवं डाइनिंग एटिकेट्स है। प्रशिक्षण पूरा करनेवाली महिलाओं को संस्थान की ओर से प्रमाणपत्र प्रदान किया जाएगा। बेकरी एवं महिला उद्यमिता विकास, एक 10 दिवसीय पाठ्यक्रम है, जो विशेष रूप से महिलाओं के लिए डिजाइन किया गया है। यह दस दिवसीय प्रशिक्षण 13-26 मई तक चलेगा। इसमें प्रतिभागियों को बेकरी उत्पादों की तैयारी, प्रस्तुति, लागत निर्धारण, व्यवसाय मॉडल, ब्रांडिंग, विपणन व खाद्य सुरक्षा से जुड़े कानूनी पक्षों की जानकारी दी जाएगी।

इसमें उद्यमिता विकास को भी समान रूप से महत्व दिया गया है, ताकि महिलाएं आत्मनिर्भरता की दिशा में कदम बढ़ा सकें। इस पाठ्यक्रम के तहत प्रतिभागियों को ब्रेड, कुकीज, टी केक, पेस्ट्री, मफिन्स, टार्ट्स और पफ डो, जैसे उत्पादों के निर्माण की विधियां सिखाई जाएंगी। साथ ही, उन्हें व्यक्तिगत स्वच्छता, खाद्य सुरक्षा, स्टैंडर्ड ऑपरेटिंग प्रोसीजर (एसओपी), किचन लेआउट प्लानिंग और वित्तीय प्रबंधन जैसे व्यावसायिक पहलुओं की भी शिक्षा दी जाएगी। इसके अलावा सोशल मीडिया ब्रांडिंग, डिजिटल मार्केटिंग, एफएसएसएआई व जीएसटी रजिस्ट्रेशन और स्टार्टअप सिमुलेशन, जैसे सत्रों के माध्यम से उन्हें एक उद्यमी के रूप में तैयार किया जाएगा। अंतिम दिन प्रतिभागियों के बनाए गए उत्पादों की प्रदर्शनी और मूल्यांकन के उपरांत प्रमाणपत्र प्रदान किए जाएंगे। दूसरा पाठ्यक्रम- मॉकटेल क्राफ्टिंग एवं डाइनिंग एटिकेट्स पर केंद्रित है, जो 19-23 मई तक चलेगा। इस पाठ्यक्रम में मॉकटेल निर्माण की विभिन्न विधियों- शेकिंग, स्टरिंग, मडलिंग और लेयरिंग आदि की जानकारी दी जाएगी। प्रतिभागियों को उपकरणों- शेकर, मडलर, जिगर, स्ट्रेनर आदि के उपयोग का प्रशिक्षण, मौसमी और बाजारोन्मुख मॉकटेल रेसिपी की योजना, कस्टमाइज्ड मेनू डिजाइनिंग और सृजनात्मक सजावट पर विशेष जानकारी दी जाएगी। साथ ही, कोर्स में डाइनिंग एटिकेट्स, जैसे- औपचारिक टेबल सेटिंग, नैपकिन उपयोग, बॉडी लैंग्वेज और सेवा शिष्टाचार का भी अभ्यास कराया जाएगा। इस पाठ्यक्रम के समापन पर प्रतिभागियों से एक मॉकटेल तैयार कर उसे फाइन डाइनिंग सिमुलेशन सेटअप में सर्व कराया जाएगा, जिसके आधार पर मूल्यांकन किया जाएगा और प्रमाण पत्र प्रदान किए जाएंगे। दोनों पाठ्यक्रमों का संचालन आईएचएम रांची के ब्रांबे, मांडर कैंपस में किया जाएगा। प्राचार्य डॉ भूपेश कुमार ने बताया कि दोनों ही पाठ्यक्रमों में सीटें सीमित हैं और नामांकन पहले आओ, पहले पाओ के आधार पर होगा। उन्होंने बताया कि दोनों पाठ्यक्रमों में अनुभवी प्रशिक्षकों के नेतृत्व में व्यावहारिक सत्र आयोजित किए जाएंगे। दोनों पाठ्यक्रमों के लिए रजिस्ट्रेशन ऑनलाइन माध्यम से या कॉल करके किया जा सकता है। इस संबंध में विस्तृत जानकारी संस्थान की वेबसाइट- https://ihmranchi.in पर प्राप्त की जा सकती है।